De beste manier om langzaam te roosteren in de oven

Kook langzaam gebraden om de malsheid en smaak te maximaliseren. Dit is een effectieve methode voor het bereiden van taaiere, minder dure delen van gebraden of mager en gezonder gebraad. Zwaar marmer gebraad wordt uit elkaar vallen zacht wanneer langzaam gekookt in de oven. Oven roosteren van het vlees is een eenvoudig proces dat weinig ingrediënten en keukengerei vereist. Terwijl het gebraden vlees langzaam kookt in de oven, wordt uw tijd vrijgemaakt om de rest van de maaltijd te bereiden.

Video van de dag

Droog gekruid

Stap 1

Combineer uw favoriete smaakmakers in een kleine kom en meng grondig. Wrijf het kruidenmengsel op het buitenoppervlak van het gebraad. Masseer het grondig in het vlees.

Stap 2

Plaats het overtollige mengsel samen met het gebraad in een grote hersluitbare zak. Sluit de zak dicht en plaats hem gedurende 2 tot 4 uur in de koelkast. Laat het een nacht in de koelkast staan ​​voor het beste resultaat.

Stap 3

Haal het braadstuk uit de koelkast, plaats het in een grote pan of braadpan en schuif het in een voorverwarmde oven tot 375 ° C. Bak het braadstuk tot de interne temperatuur, zoals gemeten door een steelthermometer, bereikt 145 F voor medium-rare, 160 F voor medium en 175 F voor goed gedaan.

Stap 4

Neem het gebraad uit de oven en laat het 20 minuten rusten op het aanrecht voordat u het serveert. De rest geeft de sappen de tijd om door het gebraad te circuleren.

Gestoofd

Stap 1

Wrijf alle oppervlakken van het gebraad rijkelijk in met grofkorrelig zout en versgemalen zwarte peper. Voeg desgewenst extra kruiden toe, zoals tijm, rozemarijn of rode chili peper.

Stap 2

Borstel een grote koekenpan rijkelijk met olijfolie en verwarm deze op een topbrander op middelhoog niveau. De koekenpan is heet genoeg als een druppel water erin druppelt en danst.

Stap 3

Plaats het vlees in de koekenpan en braad het aan alle kanten hard, totdat het een bruine korst ontwikkelt op alle oppervlakken.

Stap 4

Haal het braadstuk uit de pan en plaats het in een braadslee met de dikke kant naar boven.

Stap 5

Vul de braadpan met 2 inch rode wijn, runderbouillon of water. Giet de vloeistof niet rechtstreeks op het gebraad, zodat u de kruiden niet afspoelt.

Stap 6

Plaats de onbedekte braadpan in een voorverwarmde oven tot 250 F. Bereiding tot de interne temperatuur ten minste 130 F bereikt voor gemiddeld voedsel.

Stap 7

Verwijder het braadstuk uit de oven en laat het 20 tot 30 minuten rusten voordat u het serveert, zodat de natuurlijke sappen de tijd krijgen om door het gebraad te circuleren.

Traagst gekookt

Stap 1

Combineer uw favoriete smaakmakers zoals zout, gedroogde tijm, rozemarijn, oregano, zwarte peper of knoflookpoeder in een kleine kom.

Stap 2

Plaats het gebraad in een grote braadpan en wrijf alle oppervlakken grondig met het kruidenmengsel.

Stap 3

Strooi het ongebruikte kruidenmengsel over het gebraad en bedek de pan met plasticfolie. Laat het gedurende ten minste 2 uur instellen.

Stap 4

Verwijder de plasticfolie en schuif het gebraad in een oven voorverwarmd tot 250 graden F.

Stap 5

Bak het gebraad ongeveer 30 minuten en verlaag dan de temperatuur tot 200 F. Ga door met koken totdat de interne temperatuur, gemeten door een steelthermometer, ten minste 145 F. bereikt.

Stap 6

Neem het gebraad uit de oven en laat het 30 minuten rusten om de natuurlijke sappen de tijd te geven terug te stromen in de vlees.

Dingen die u nodig hebt

• Kruiden en smaakmakers
• Roast
• Grote pan of grillpan
• Sten thermometer

Tips

• Meng olijfolie met de kruiden om een ​​pasta en wrijf te creëren het op het oppervlak van het gebraad. De pasta kleeft aan het gebraad en zorgt voor een heerlijke korst. Gebruik olijfolie, pindaolie of andere hoge temperatuur oliën.