Cheddar Kaas en diarree

Als u de gevolgen van lactose-intolerantie heeft gehad, bent u misschien bang om zuivel in uw dieet op te nemen. Zuivel is echter een uitstekende bron van calcium en zelfs als melk het niet met u eens is, is het nog steeds een goed idee om yoghurt of kaas in uw dieet te hebben. Ouder-cheddar is een goede optie voor lactose-intolerantie omdat veel van de lactose wordt verteerd door bacteriën tijdens het maken van kaas.

Video van de dag

Lactose-intolerantie

Lactose is een suiker uit melk die door het enzym lactase in de dunne darm wordt omgezet. Als uw lichaam lage niveaus van dit enzym heeft, reist lactose onverteerd over het maagdarmkanaal. Intacte lactose komt uiteindelijk aan in de dikke darm, waar het in water neerslaat. Het resultaat is waterige diarree, vaak gepaard gaand met pijnlijke krampen, gas en een opgeblazen gevoel.

Veel mensen hebben een verminderd vermogen om lactose tot op zekere hoogte te verteren. Je kunt een beetje melk in je ontbijtgranen verdragen, terwijl een groot glas je naar de badkamer zou sturen. In vergelijking met andere kazen heeft cheddar een lage concentratie aan intacte lactose, waardoor het gemakkelijker verdraagt.

Lactose in Cheddar Cheese

Anderhalve gram cheddar-kaas heeft slechts ongeveer 1 g lactose. Vergelijk dit met een kopje melk, met 9 tot 14 g lactose, en je kunt zien waarom harde kazen door de meeste mensen beter worden getolereerd. Het deel van zuivel dat de meeste lactose bevat, is wei. Tijdens de productie van cheddar kaas, wordt wei verwijderd. Kazen met een leeftijd van 3 tot 4 weken of meer bevatten heel weinig lactose.

Opties voor een laag lactosegehalte

Extra dagboekopties voor de lactose-intolerantie omvatten andere oude kazen, zoals Zwitsers of Parmezaanse kaas. De meeste yoghurt is ook gemakkelijker te hanteren, omdat bacteriën helpen bij het afbreken van sommige van de natuurlijke suikers. Zoek naar yoghurt met 'live actieve culturen'. Probeer kleine porties zuivel te hebben, verspreid over de dag. Bepaalde melkmerken zijn ontworpen om voorverteerde lactose te bevatten. Fabrikanten voegen het enzym lactase toe om lactose af te breken voordat je het drinkt.

Niet-zuivelproducten zoals soja-, amandel- en rijstmelk kunnen ook een grote bron van calcium zijn. Controleer het etiket om er zeker van te zijn dat deze producten verrijkt zijn met calcium. Tofu, broccoli, zalm met botten en donkere bladgroenten hebben ook calcium. Neem contact op met uw arts of een geregistreerde diëtist om te weten te komen of u genoeg calcium uit uw voedsel krijgt, of dat u een supplement moet nemen.

De geneugten van Cheddar Cheese

Het beheren van lactose-intolerantie heeft alles te maken met ervoor te zorgen dat u niet meer lactose tegelijk consumeert dan uw lichaam aankan. Met vallen en opstaan ​​kunt u bepalen welke hoeveelheid en soorten voedsel voor u zullen werken.Omdat cheddar zo weinig lactose bevat, probeer dan kleine porties met maaltijden en snacks. Cheddar-kaasblokjes zijn geweldig met druiven en crackers van volkoren als tussendoortje. Smelt cheddar kaas in een tortilla of voeg cheddar kaas aan je salade toe. Hoe u het ook kiest, cheddar kaas kan een goede optie zijn voor de lactose-intolerantie, maar eet niet te veel tegelijk.