Vis met het hoogste proteïnegehalte

De meeste vissen zijn goede bronnen van voedingseiwitten, terwijl ze ook essentiële mineralen en hart-gezonde omega-3-vetzuren leveren. Het is echter belangrijk om de inname van grotere, roofvissen zoals haaien en zwaardvis te beperken, omdat deze mogelijk veel kwik bevatten. Naast vis omvatten andere voedingsmiddelen die uitstekende bronnen van voedingseiwitten zijn kaas, bonen, mager rood vlees, zaden, gevogelte, gistextract en peulvruchten.

Video van de dag

Tonijn

Tonijn heeft het hoogste eiwitgehalte in vergelijking met andere soorten vis. De blauwvintonijn en geelvin soorten tonijn hebben een bijzonder hoog proteïnegehalte, met een blauwvintonijn van maximaal 29. 91 g proteïne per 100 g drooggekookte vis en geelvintonijn die 29. 15 g levert, volgens de USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23. Ingeblikte lichte tonijn, meestal gemaakt van een mengsel van geelvintonijn en skipjacktonijn, is ook een uitstekende bron van eiwitten, die 29,13 g eiwit per 100 g levert.

Andere vissen

Naast tonijn omvatten andere vis met een hoog eiwitgehalte, variërend van ongeveer 26 tot 29 g per portie van 100 g, ansjovis, zalm, heilbot, snapper en tilapia. Zwaardvis en kabeljauw bevatten ook grote hoeveelheden voedingseiwitten, die elk ongeveer 23 g per 100 g vis bevatten. Kreeft en andere schelpdieren zijn ook goede bronnen van eiwitten, met kreeften die 26 leveren. 41 g per 100 g. Garnalen en krabvlees zijn andere eiwitrijke zeeschaaldieren. Hoewel ze meestal in kleinere hoeveelheden dan visvlees worden geconsumeerd, zijn viseieren ook erg eiwitrijk en bieden ze ongeveer 29 g eiwit per 100 g.

Kwikniveaus

Het is belangrijk om wijs te kiezen bij het selecteren van eiwitrijke vis om het risico van blootstelling aan kwik te beperken. Hoewel het de hoogste eiwitgehaltes in vis oplevert, is blauwvintonijn, die vooral wordt geconsumeerd in sushi-gerechten, geassocieerd met hoge kwikwaarden. Ingeblikte tonijn daarentegen heeft, hoewel hij maar een klein beetje minder proteïne oplevert dan blauwvintonijn, relatief weinig kwik, aldus de American Heart Association (AHA). Garnalen, zalm, kabeljauw en krab zijn ook arm aan kwik, terwijl zwaardvis en snapper grotere hoeveelheden kwik bevatten.

Aanbevelingen van AHA

De AHA beveelt aan om ten minste twee porties vis per week te eten, waarbij voornamelijk omega-3-rijke, kwikarme vis zoals zalm en tonijn worden gebruikt, die beide ook veel eiwitten bevatten. Zwangere vrouwen en kinderen moeten vooral voorzichtig zijn om hun visinname te beperken tot kwikarme vis en niet meer dan twee 6-oz. porties vis per week. Naast vis beveelt de AHA ook aan om tofu, sojabonen, walnoten en lijnzaad te eten met proteïnen en omega-3-rijke planten.