Greens, boerenkool en schildklierproblemen

Groene groenten, met name boerenkool, bevatten chemicaliën die goitrogenen worden genoemd en die de opname van jodium kunnen remmen. Een afname van jodium in uw lichaam kan de symptomen van hypothyreoïdie verergeren, een aandoening waarbij uw schildklier niet voldoende hormonen produceert. De hormonen die door uw schildklier worden aangemaakt, zijn essentieel voor het reguleren van uw metabolisme. Goitrogenen worden bijna volledig vernietigd tijdens het koken, dus vermijd het eten van rauwe boerenkool die te hoog is met hypothyreoïdie.

Video van de dag

Hypothyreoïdie

Hypothyreoïdie kan worden veroorzaakt door jodiumtekort of schade aan uw schildklier. In uw nek kan uw schildklier zwellen tijdens hypothyreoïdie, een aandoening die struma wordt genoemd en waaraan goitrogenen hun naam ontlenen. Symptomen kunnen gewichtstoename, gevoeligheid voor koude, slechte genezing, verdikte huid, broze nagels en haar, frequente infecties, stemmingsstoornissen en vermoeidheid omvatten. Uw arts zal het niveau van schildklierhormonen meten om u te diagnosticeren met hypothyreoïdie. De behandeling omvat medicatie met synthetische schildklierhormonen en zorgvuldige controle van jodium in het dieet.

Rol van jodium

Jodium is een essentieel mineraal dat voornamelijk wordt gebruikt om schildklierhormonen te produceren. Wanneer gezond, slaat uw schildklier voldoende hoeveelheden jodium op om de schildklierhormonen te produceren die uw lichaam nodig heeft. Jodium kan worden gevonden in vlees, zeevruchten, melk, zuivel en de meeste groenten en fruit, hoewel de niveaus kunnen variëren met de groeiomstandigheden. Jodium wordt ook toegevoegd aan keukenzout, dus tekort aan ontwikkelde landen in zeldzame bij gezonde mensen. Jodiumtekort kan optreden als gevolg van hypothyreoïdie, omdat uw schildklier jodium niet langer efficiënt opslaat.

Goitrogenen

Goitrogenen zijn chemicaliën in voedingsmiddelen zoals boerenkool, kruisbloemige groenten en sojabonen. Veel, maar niet alle, groene groenten bevatten enkele niveaus van goitrogens. Zelfs wanneer ze vaak worden gegeten, zullen voedingsmiddelen die goitrogens bevatten bij gezonde mensen geen schildklieraandoening veroorzaken. U hoeft alleen de inname van goörogenen te controleren nadat de diagnose schildklierziekte is gesteld. Boerenkool en groene groenten zijn zeer gezonde voedingsmiddelen, rijk aan voedingsstoffen en hoeven niet volledig te worden vermeden. Als u een schildklieraandoening heeft, ga dan door met het eten van dit voedsel. Dieetrichtlijnen van uw arts moeten voorrang krijgen.

Kookketel

Sautee boerenkool met olijfolie en knoflook voor een snelle bijgerecht. Je kunt ook boerenkool mengen met andere groenten, zoals raapgroenen, en zachtjes laten sudderen. Boerenkool kan ook worden gebakken om boerenkoolschilfers te maken, een gezonde snack. Scheur kleine stukjes boerenkool van de stelen, smeer de olie licht in en besprenkel met een beetje zout. Bak de boerenkool op een bakplaat op 350 F tot ze knapperig is.