Een hele kant van zalm koken

Zalm is een van de gezondste vissen die je kunt eten. Het is rijk aan de omega-3 vetzuren gekoppeld aan een verlaagd risico op hoge cholesterolwaarden en hart- en vaatziekten; een portie van 3-ounce kan maar liefst 1. 9 gram van het hart bevatten - gezonde vetten. Het bevat ook weinig verontreinigingen zoals kwik en polychloorbifenylen of PCB's. Het Seafood Watch van het Monterey Bay Aquarium beveelt de keuze aan gekweekte zoetwater coho-zalm of wild gevangen Alaska-zalm aan waar mogelijk. Voor de meeste gezondheidsvoordelen, streef naar 3 1/2 ons van vette zeevruchten zoals zalm minstens tweemaal per week.

Video van de dag

Bereid de zalm voor

Stap 1

Spoel beide kanten van de zalm onder koud water. Gebruik papieren handdoeken om de vis zachtjes te drogen.

Stap 2

Plaats de zalm, met de velkant naar beneden, in het midden van een rechthoekig vel stevig aluminiumfolie dat groot genoeg is om de vis volledig te bedekken wanneer de zijkanten zijn opgevouwen. Gebruik indien nodig twee vellen.

Stap 3

Strooi de bovenkant van de zalm in met kruiden, specerijen of kruiderijen, zoals zout, peper, gehakte knoflook, dunne plakjes verse citroen, rozemarijn of gember. Besprenkel de zalm gelijkmatig met olijfolie of koolzaadolie.

Stap 4

Vouw de lange randen van de aluminiumfolie op en krimp ze stevig samen over de bovenkant van de zalm. Vouw de overtollige folie op beide kanten op en vorm een ​​verzegeld pakket dat de zalm volledig omhult.

In de Oven

Stap 1

Plaats de in folie gewikkelde zalm op een omrande bakplaat. Bak de zalm tot hij gaar is, ongeveer 15 minuten voor een 2 1 / 2- tot 3-pond zalm gebakken op 450 graden Fahrenheit.

Stap 2

Verwijder de zalm uit de oven. Open de bovenkant van het foliepakket en pas op dat u de opgehoopte stoom die vrijkomt, vermijdt.

Stap 3

Plaats een kookthermometer in het dikste deel van de vis. Serveer de zalm wanneer de thermometer 145 graden Fahrenheit registreert.

Op de grill

Stap 1

Breng uw grill op middelhoog vuur, ongeveer 350 tot 400 graden Fahrenheit voor gasgrills, of totdat u uw hand comfortabel vier centimeter boven het rooster kunt houden gedurende ongeveer vier tot vijf seconden voor houtskoolgrills.

Stap 2

Plaats de in folie gewikkelde zalm in het midden van de grill. Sluit het deksel.

Stap 3

Laat de zijkant van de zalm ongeveer 10 minuten koken. Verwijder de zalm, open het pakket en controleer de interne temperatuur van de vis. Wikkel de zalm opnieuw in en laat hem nog enkele minuten op de grill staan ​​als hij nog geen 145 graden Fahrenheit heeft bereikt.

Dingen die je nodig hebt

• Hele kant van zalm met intacte huid, ongeveer 2 1/2 tot 3 pond
• Papieren handdoeken
• Zware of normale aluminiumfolie
• Specerijen
• Olijf of canola-olie
• Bakplaat, optioneel
• Kookthermometer

Waarschuwingen

• Zwangere of zogende vrouwen en jonge kinderen moeten zich elke week beperken tot 12 ons zeevruchten.