Voedingswaarde van een Ribeye Steak

Volgens FoodReference. com, rib eye is een van de top vijf favoriete rundvlees voorgerechten. Het is een dure stuk vlees, maar ook een die zacht, sappig en vol van smaak is. Deze favoriete biefstuk is een uitstekende bron van complete eiwitten, zink, selenium, fosfor, niacine en vitamines B6 en B12.

Video van de dag

Definitie

Een rib eye steak komt van het grote uiteinde van de ribbe (in de buurt van de schouder). Ribogen zijn meestal zonder been maar kunnen bot zijn. Het is goed gemarmerd, met stukjes vet afgewisseld in de spieren die de biefstuk de smaak en zachtheid geven. De kwaliteit van het rundvlees wordt beoordeeld op basis van de hoeveelheid marmering. Een riboog met overvloedig marmering is "prime" en "choice" ribogen bevatten een gematigde hoeveelheid marmering.

Basisvoeding

Voedingsinformatie is gebaseerd op de voedingsdatabank van USDA zoals verstrekt door NutritionData. com voor een 3-oz. serveren van geroosterd keuze rib oog. Eén portie bevat 174 calorieën en 25 gram eiwit, wat overeenkomt met 49 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV) op basis van een dieet van 2000 calorieën per dag. Rib eye heeft geen koolhydraten of voedingsvezels.

Vetten

A 3-oz. keuze gesneden riboog bevat een totaal vetgehalte van 8 g. Het heeft 77. 3 mg cholesterol en 2. 9 g verzadigd vet. Riboog biedt ook gezondere vetten. Het bevat 3. 1 g enkelvoudig onverzadigde vetten, 0. 3 g meervoudig onverzadigde vetten, 22. 1 mg omega-3 en 223 mg omega-6-vetzuren.

Vitaminen

Riboog biedt alle B-vitamines, maar is vooral rijk aan niacine (7,2 mg), vitamine B6 (0,5 mg) en vitamine B12 (1,5 microgram), wat overeenkomt met 25 tot 36 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor deze voedingsstoffen in een 3-oz. deel. Je krijgt ook tussen de 2 en 7 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van vitamine E (0. 3 mg), folaat (8. 5 mcg), pantotheenzuur (0. 5 mg), riboflavine (0. 1 mg) en thiamine (0,1 mg).

Mineralen

Volgens informatie van NutritionData. com, rib oog is vooral hoog in selenium (28. 6 mcg of 41 procent DV), zink (4. 7 mg of 31 procent DV) en fosfor (193 mg of 19 procent DV). U ontvangt ook tussen 1 tot 9 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van calcium (13,6 mg), ijzer (1,7 mg), magnesium (21,2 mg) en koper (0,1 mg). Eén portie levert 51 mg natrium, dat hoog klinkt, maar slechts 2 procent is van de aanbevolen dagelijkse waarde.

Vergelijking

Primaire sneden riboog zijn duurder en worden voornamelijk verkocht aan restaurants omdat ze meer marmering vertonen. Terwijl het extra marmer resulteert in steaks die nog malser en smakelijker zijn, heeft het ook een impact op calorieën en vetgehalte. Voedingsfeiten geleverd door Wegmans.com staat dat een 3-oz. serveert prime rib eye 250 calorieën, dat is 76 meer dan de keuze knippen. Totaal vet is 18 g, of 10 g hoger dan de keuze en verzadigd vet is 8 g (vergeleken met 2. 9 g verzadigd vet in de keuzefunctie).