Zout, natrium en ontsteking

De termen zout en natrium worden vaak door elkaar gebruikt, maar natrium is eigenlijk een ingrediënt van keukenzout, dat ook chloride en jodium bevat. Veel voedingsmiddelen, zoals die uit zout water zoals zeegroenten en zeevruchten, bevatten aanzienlijke hoeveelheden natrium. De meest voorkomende voedingsbronnen van natrium zijn verwerkt voedsel en toegevoegd tafelzout. Overmatige zoutinname kan een reeks bijwerkingen veroorzaken, waaronder ontsteking en hoge bloeddruk.

Video van de dag

Doel

Natrium is een belangrijk mineraal dat nodig is om uw elektrolytenbalans te handhaven. Het zorgt voor een gezonde overdracht van zenuwimpulsen en een juiste samentrekking en ontspanning van spieren. Natrium speelt ook een rol bij het handhaven van de vochtbalans in uw hele lichaam. Je nieren zijn het belangrijkste opslaggebied voor natrium en geven het af naar je bloedbaan als dat nodig is. Overmaat natrium wordt uitgescheiden in de urine.

Effecten

Wanneer uw nieren het teveel aan natrium niet effectief of snel genoeg kunnen verwijderen, hoopt het mineraal zich op in uw bloedbaan. Uw bloedvolume begint dan te zwellen omdat natrium water vasthoudt. Naarmate uw bloedvolume toeneemt, moet uw hart harder pompen om het door uw aderen en slagaders te laten bewegen, wat leidt tot hoge bloeddruk. Onbehandeld, hoge natriumspiegels kunnen leiden tot congestief hartfalen, chronische nierziekte en cirrose van de lever.

Complicaties

Zoutinname verergert elke ontstekingsaandoening, zoals artritis, terwijl uw bloedvaten zich uitbreiden. Gezwollen aderen en slagaders geassocieerd met een hoge zoutinname kunnen onaangename druk uitoefenen op de omliggende gewrichten. En reumatoïde artritis stelt u op een hoger risico op het ontwikkelen van hypertensie, volgens de Arthritis Foundation. Corticosteroïden, vaak gebruikt voor de behandeling van reumatoïde artritis, zorgen ervoor dat u natrium vasthoudt, dus extra zout dat u uit uw dieet krijgt, verhoogt alleen maar uw risico's op het ontwikkelen van complicaties.

Inname

Het gemiddelde Amerikaanse dieet bevat bijna 3, 400 milligram natrium per dag, volgens de Centers of Disease Control and Prevention. Federale richtlijnen stellen een gezonde hoeveelheid voor bij minder dan 2, 300 milligram als u jonger bent dan 50, of 1, 500 milligram per dag als u ouder bent dan 50. Als u hoge bloeddruk, nieraandoeningen of diabetes heeft, u zou natriumniveaus aan minder dan 1, 500 milligrammen per dag moeten houden. Afro-Amerikanen worden ook aangemoedigd om de zoutinname onder de 1, 500 milligram te houden.

Bronnen

Verwerkte voedingsmiddelen zijn de meest voorkomende bronnen van overmatig natrium. De recepten van fabrikanten omvatten zout als primair ingrediënt, en veel van de additieven die als conserveermiddel of smaakversterker worden gebruikt, hebben zelfs meer zout toegevoegd. Groenten, zuivel en vlees bevatten allemaal natuurlijk natrium dat bijdraagt ​​aan uw dagelijkse inname.Een kop melk bevat bijvoorbeeld ongeveer 107 milligram natrium. U verhoogt uw natriuminname wanneer u keukenzout tijdens het koken toevoegt en opnieuw om voedsel te kruiden nadat het is opgediend. Een theelepel gewoon keukenzout heeft ongeveer 2, 325 milligram natrium. Zeezout, vaak aangeprezen vanwege de gezondheidsvoordelen, bevat ongeveer dezelfde hoeveelheid natrium.