Glutenintolerantie & keelpijn
Inhoudsopgave:
Als u een voedselgevoeligheid heeft, kunt u symptomen krijgen met een zere keel, een chronisch verstopte neus of zelfs een jeukende huid. Gluten, een eiwit dat voorkomt in bepaalde granen, kan sommige of al deze symptomen veroorzaken als je er gevoelig voor bent. Gluten veroorzaakt ook een meer ernstige vorm van gevoeligheid die coeliakie wordt genoemd. Mensen met coeliakie hebben vaak chronische brandend maagzuur, waaronder een zere keel. In al deze gevallen kan de oorzaak van je zere keel de inname van gluten zijn, dus eliminatie ervan kan een zere keel genezen.
Video van de dag
Basisbeginselen
->
Tarwe en de nauw verwante granen gerst, rogge en spelt bevatten allemaal het gluten-eiwit. Dat betekent dat voedsel zoals koekjes, chips op basis van graan, brood en bier allemaal gluten bevatten. Het Medical Center van de Universiteit van Maryland schat dat 18 miljoen mensen glutengevoeligheid kunnen ervaren, wat een breed scala aan symptomen kan veroorzaken, waaronder keelpijn en zure reflux. Milde of matige glutengevoeligheid kan onaangenaam zijn, maar lijkt op de lange termijn geen gevolgen voor de gezondheid te hebben.
Details
->
Nog eens 3 miljoen mensen hebben waarschijnlijk coeliakie, de meest ernstige vorm van glutengevoeligheid, volgens het Columbia University Celiac Disease Center. Deze mensen riskeren blijvende gezondheidscomplicaties in de vorm van darmbeschadiging en voedingstekorten. Ze lopen ook een veel hoger risico op bepaalde soorten kanker. Symptomen van gastro-oesofageale refluxziekte - ook bekend als GERD - komen vaak voor bij mensen met coeliakie, en dat kan leiden tot een zere keel.
Testen
->
Hoewel zowel glutengevoeligheid als coeliakie een zere keel kan veroorzaken, zijn er nog vele andere mogelijke redenen die uw keel zou kunnen schaden. Je kunt bijvoorbeeld verkouden worden of griep krijgen, omdat veel mensen deze ziekten met een zere keel beginnen. Meer ernstige ziekten, zoals mononucleosis, kunnen een langduriger keelpijn veroorzaken. Als u echter vermoedt dat uw keelpijn voortvloeit uit een gevoeligheid voor gluten of chronische reflux in verband met coeliakie, moet u uw arts raadplegen voor onderzoek.
Oplossing
->
Als blijkt dat je een glutengevoeligheid of coeliakie hebt, moet je leren glutenvrij te eten. Dat betekent dat duidelijk op tarwe gebaseerd voedsel moet worden geëlimineerd, zoals de meeste granen, brood, muffins en andere gebakken producten. Maar het betekent ook dat je conventioneel bier moet opgeven, want bier is gebaseerd op gerst. Je zult ook moeten leren om verborgen vormen van gluten op voedseletiketten te identificeren; zo kunnen zelfs ingrediënten zoals "natuurlijke smaak" gluten bevatten. Misschien vindt u het nuttig om eerst met een diëtist te overleggen, om te bepalen wat u kunt eten.
