Kip zonder botten koken met Rib Meat

Bij het kopen van kip, kunt u zien Kipfilet zonder been met het label "met ribvlees." Sommige gebeente borsten hebben zeer netjes gedefinieerde randen, terwijl kipfilet zonder been met ribvlees een extra stukje rafelig vlees aan één kant heeft. Het ribvlees heeft dezelfde voedingswaarde als de borst en zal waarschijnlijk na het koken niet worden opgemerkt; Knip het echter weg, als je dat liever hebt. Kip zonder been is de magerste snee in de kip. Als zodanig kan het snel uitdrogen als het bij hoge temperaturen wordt gekookt. Gebruik kortkokende methoden of methoden die vloeistof bevatten voor het beste resultaat.

Video van de dag

Stap 1

Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm het op een middelhoog niveau. Voeg de kipfilets toe en kook vier tot vijf minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Voeg witte wijn of kippenbouillon toe, evenals groenten zoals wortels, uien, courgettes, paprika's of erwten. Verlaag het vuur tot medium en laat nog 10 minuten sudderen tot de kip gaar is en de groenten gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper en verse kruiden voor een snelle doordeweekse avond.

Stap 2

Marinade kipfilet zonder been met ribvlees in een commerciële marinade om smaak en vocht te geven. Laat de marinade uitlekken en grill de kipfilets 10 minuten op een hete grill en draai ze na vijf minuten om. De kip is klaar als de sappen helder zijn en een vleesthermometer 160 graden F.

Stap 3

Vul een grote voorraadpot met water en 1 eetl. zout. Verwarm het water tot het kookt en voeg kipfilet zonder been toe. Draai het vuur laag tot medium laag en laat de kipfilets gedurende 20 tot 30 minuten sudderen om te pocheren. Het borstvlees moet volledig wit zijn, zonder sporen van roze. Laat het vlees afkoelen en versnipperen om te gebruiken in soepen, salades en stoofschotels.

Stap 4

Plaats kipfilets in een slowcooker. Voeg 1/2-cup kippenbouillon of water en zout rijkelijk toe. Kook de kipfilets zes tot acht uur op laag totdat het vlees zacht is. Koel het vlees en rasp het.

Dingen die u

• 1/4-kops plantaardige olie
• 12-inch koekenpan
• 1 kop witte wijn of kippenbouillon
• nodig voor het sudderen, zoals wortelen, zuchini, paprika's of kleine erwten
• Marinade
• Grilltangen
• Vleesthermometer
• Grote soeppan
• 1 eetl. zout
• Snijplank
• Mes
• 1/2-cup kippenbouillon of water