Een zacht gebraad roosteren in een sifon zonder water

Een slowcooker is een geweldige manier om vlees op lage temperatuur te bereiden om een ​​zacht stuk vlees te produceren. Hiermee kunt u ook andere smaken toevoegen die tijdens het koken in het gebraad terechtkomen. Hoewel veel recepten vragen om water toe te voegen aan de slowcooker, is dit niet nodig om de zachte, sappige resultaten te krijgen die je wilt. Het is mogelijk om het gebraad te koken zonder enige vloeistof en toch mals vlees te verkrijgen. De slowcooker houdt de stoom vast die tijdens het koken wordt opgewekt, waardoor het vlees vochtig blijft. Maar andere vloeistoffen dan water kunnen worden gebruikt, zoals bouillon, wijn, bier of soep, om smaak en vocht aan het gebraad toe te voegen.

Video van de dag

Stap 1

Neem het vlees uit de koelkast. Houd het vuur bedekt en laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen.

Stap 2

Verwarm een ​​grote koekenpan met 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur.

Stap 3

Ontdek het gebraad en droog het af met papieren handdoeken. Breng het op smaak met je gewenste kruiden en specerijen, kruidenwrijven of zout en peper.

Stap 4

Schrooi het gebraad in de pan gedurende 3 tot 4 minuten per kant.

Stap 5

Leg de plakjes ui, wortel of selderij op de bodem van een slowcooker. Zorg ervoor dat de bodem van de slowcooker bedekt is met groenten, of voeg zoveel toe als je zou willen, zolang het gebraad past. Besprenkel de groenten met olijfolie en bestrooi ze naar smaak met zout, peper en knoflookpoeder.

Stap 6

Giet 1/4 kop rund- of groentebouillon. Deze stap is optioneel.

Stap 7

Plaats het vlees bovenop de groenten.

Stap 8

Giet een blikje van 12 ounce champignonroomsoep of een andere soort roomsoep over het gebraad, als je geen runder- of groentenbouillon hebt toegevoegd. Deze stap is optioneel.

Stap 9

Draai het slowcooker op hoog en dek het af. Bak het gebraad gedurende 1 1/2 uur.

Stap 10

Zet het slowcooker op laag en bak het vlees nog 6 tot 7 uur.

Dingen die u nodig hebt

• Grote koekenpan
• 1 eetl. olijfolie
• Papieren handdoeken
• Kruiden
• Specerijen
• Plantaardige plakjes
• Zout
• Peper
• Knoflookpoeder