Grill een middelfilet Mignon

Filet mignon is een biefstuk van de varkenshaas van een koe. Het is een van de duurste en meest zachte stukken rundvlees die er zijn. U moet filet mignon zorgvuldig koken om ervoor te zorgen dat u het vlees niet uitdroogt en het taai en smaakloos maakt. Door het op de grill te koken, wordt het vlees goed verwarmd en wordt de buitenkant knapperig.

Video van de dag

Stap 1

Wrijf 1 theelepel versgemalen zwarte peper in het oppervlak van de filet mignon. Laat de gekruide filet mignon gedurende 45 minuten op kamertemperatuur staan.

Stap 2

Olie de roosters van een grill. Verwarm de grill voor op middelhoog of ongeveer 400 graden Fahrenheit.

Stap 3

Leg de filet mignon op de grill met een tang. Prik het oppervlak van het vlees niet door.

Stap 4

Laat de filet mignon gedurende 3 minuten schroeien en draai deze om met de tang. Strooi zeezout op de geschroeide kant. Draai de filet mignon na nog eens 3 minuten en bestrooi met zeezout naar smaak.

Stap 5

Zet de hitte van de grill lager tot medium-low of ongeveer 300 F. Als u met een houtskoolgrill werkt, verplaats de houtskool dan naar een kant en plaats de filet mignon aan de andere kant.

Stap 6

Ga door met het frituren van de filet mignon gedurende ongeveer 4 extra minuten per kant, of tot het 125 F registreert op een vleesthermometer.

Stap 7

Verwijder de middelgrote filet mignon van de grill en laat het vlees vijf minuten rusten. Terwijl het rust, stijgt de interne temperatuur ongeveer 5 graden en keren de sappen terug naar het midden van de biefstuk.

Dingen die je nodig hebt

• 1 eetl. versgemalen zwarte peper
• Tang
• 1 theel. zeezout
• Vleesthermometer

Tips

• Koel filet mignon onmiddellijk op en consumeer deze binnen twee dagen.