Moet u uw theezakje in of uit nemen?

Vragen over de juiste manier om thee te zetten kunnen aanleiding geven tot discussie. Theezakjes of losse bladeren, er is geen tekort aan argumenten en onverminderde supporters aan beide kanten. Als het erom gaat of een theezakje in de beker moet worden achtergelaten of moet worden verwijderd tijdens het drinken van thee, kan een gedeeltelijke wapenstilstand worden afgekondigd. Als wetenschappelijk bewijs niet voldoende is, kunt u wijzen op de juiste etiquette.

Video van de dag

A Matter of Choice

Als je liever een theezakje dan losse thee gebruikt, heb je jezelf al ondergedompeld in een woedende strijd. Voor een losbladige theedrinker ben je een filistijn, en dat is dat. Je bent ook in goed gezelschap. Miljoenen Amerikanen letten op de antioxiderende eigenschappen van thee. Supermarktgoeroe Phil Lempert meldt dat de verkoop van theezakjes in Amerikaanse supermarkten in 2010 meer dan $ 516 miljoen bedroeg, met kruidentheeszakken die bijna $ 178 miljoen meer vertegenwoordigen.

The Chemistry of Tea

Thee zit vol met antioxidanten in de vorm van fenolische flavonoïden zoals catechins, en volgens Harvard Women's Health Watch is de beste manier om die flavonoïden te verkrijgen, door vers te drinken gebrouwen thee die 3 tot 5 minuten heeft mogen trekken. Hoewel het misschien pietluttig lijkt, is er een harde wetenschap achter deze nauwe periode dat thee in warm water zou moeten zitten. In een persbericht voor de Royal Society of Chemistry stelt Andrew Stapley van Loughborough University dat de polyfenolverbindingen die bekend staan ​​als tannines die thee de kleur en smaak geven, ongeveer drie minuten nodig hebben om zich goed te ontwikkelen. Veel meer dan dat en tannines met een hoger molecuulgewicht kunnen een bittere nasmaak veroorzaken.

Let It Steep

Stiltijden variëren afhankelijk van het type thee dat wordt gebrouwen, evenals de temperatuur van het water. Volg indien mogelijk de instructies op de doos met thee. Over het algemeen is voor oolong en de zwarte theesoorten die in de meeste theezakjes worden gebruikt, kokend water prima en moet de thee 3 tot 4 minuten steil worden. Groene thee is delicater en moet dichterbij 3 minuten trekken, in water dat net begint te stomen. Om bitterheid te voorkomen, verwijdert u de zak wanneer de toegekende tijd is verstreken.

Etiquette

De wereld stopt niet als uw water niet de juiste temperatuur heeft of als u het theezakje niet op tijd verwijdert. Als u een iets samentrekkende kwaliteit aan uw thee geeft, laat de zak dan langer open. Samen met de bitterheid komt echter een donker brouwsel en meer tannines die je tanden zouden kunnen bevlekken. Hoe lang je de tas ook laat om te trekken, volgens etiquette-expert Peggy Post moet je hem verwijderen en in een schotel leggen voordat je je thee drinkt. Je moet je niet haasten door een goede kop thee.