De beste manier om kippenfilets te koken

Met ongeveer 9 gram eiwit per ounce zijn kipfilets een magere bron van eiwitten en een gezonde aanvulling op je dieet. Het koken van deze dunne plakken borstvlees kan echter lastig zijn, omdat ze gevoelig zijn voor uitdroging. Houd de filets vochtig en smaakvol zonder veel vet of natrium toe te voegen met behulp van snelle bereidingsmethoden zoals grillen, pan aanbraden, bakken in de oven of roosteren.

Video van de dag

Grillen van de borsten

Grillen is een snelle, gezonde methode om kipfilets te bereiden, maar omdat ze zo dun zijn, riskeert u ze te gaar te maken. Niet alleen zal dit je verlaten met een moeilijk product, maar als de oververhitting resulteert in verkoling, kan dit je gezondheid in gevaar brengen. CNN meldt dat verkoolde kip en vlees resulteren in chemische verbindingen - heterocyclische amines en polycyclische aromatische koolwaterstoffen genaamd - die mogelijk carcinogeen zijn voor de mens. Je hoeft de grill echter niet helemaal te verlaten. Plaats de filets in een marinade van citroensap, olijfolie en kruiden - zoals rozemarijn of dragon - gedurende een uur of twee voor het koken. Dep ze droog en plaats ze vervolgens gedurende een paar minuten aan elke kant op de grill. De zuurgraad van de marinade zorgt voor een barrière die voorkomt dat de potentieel schadelijke stoffen blijven kleven en uw kip vetarm en hoog van smaak houdt.

Pannen en bakken

Frituren helpt het vocht van filets te behouden tijdens het toevoegen van textuur, maar verhoogt het vet- en caloriegehalte. Brood en bak de filets in plaats daarvan, die nog steeds een knapperige buitenkant en vochtige binnenkant biedt, terwijl de voedingsstatus van de vogelborst slechts minimaal verandert. Bestuif de filets eerst in meel, en vervolgens in losgeklopt ei en ten slotte in een knapperige coating zoals panko, Japanse broodkruimels. Leg op een bakplaat en spritz met anti-aanbakspray. Bak totdat de coating knapperig is en het vlees gaar is.

Saucy Specimens

Een kipfilet paneeren is een snelle en gemakkelijke manier om het avondeten klaar te maken, maar het kan je een saai stukje vlees achterlaten. Vermijd het toevoegen van gebottelde of ingekookte sauzen, die vaak grote hoeveelheden natrium en suiker bevatten. Stel in plaats daarvan een snelle pan-saus samen die smaak, vocht toevoegt en zelfs wat voedingsneuzel toevoegt. Nadat je de filets bruin hebt gebakken in een hete pan bedekt met olijfolie, voeg je aromaten zoals een gehakte knoflook en ui toe, laat je ze af met kleine kippenbouillon of citroensap en smeer ze in smaakstoffen zoals gehakte olijven, tomaten of paddenstoelen. Werk af met een theelepel boter of zware room - niet genoeg om het calorie- en vetgehalte boven de rand van gezond maar voldoende te houden om een ​​goede smaak toe te voegen. Gekookte tomaten voegen lycopeen toe, een antioxidant, olijven voegen gezonde onverzadigde vetten toe en paddenstoelen bevatten zink-, mangaan- en B-vitamines.

Alle geroosterd

Plaats gekruide kippenfilets onder een grill gedurende slechts enkele minuten aan elke kant om uw kip in een handomdraai klaar te hebben. Broiling behoudt de magere kwaliteiten van de filet. Voeg specerijen toe, zoals komijn, cayennepeper en koriander of een beetje kerriepoeder om de smaak op te pompen. U kunt dan de filets snijden en een groene salade insmeren, om uw vegetarische inname voor de dag op te bouwen, of in een snelle soep gemaakt met kippenbouillon, wortelen, uien, selderij en courgettes.