Vergelijking van Chia & Salba

Het chiazaad wordt geteeld in Mexico en delen van Midden- en Zuid-Amerika. Het is een eetbaar zaadje van de salvia hispanica plant, een lid van de muntfamilie. Salba, ook van de hispanica-plant salvia, gekweekt in het Amazonebekken in Peru, is een erfstuk van het chiazaad. Een hoofdbepalende verschillen tussen deze twee zaden zijn de kleur; het chiazaad is zwart, terwijl de salba wit is. Bovendien lijkt hun uiterlijk sterk op voedingsstoffen en toepassingen, maar salba is een beter gereguleerd zaad en heeft een hogere voedingswaarde dan chia.

Video van de dag

Chia

Chia bevat veel omega-3-vetzuren en is een rijke bron van antioxidanten. Wanneer ze worden gegeten, vormen ze een gel met maagvloeistoffen die de opname van koolhydraten en de omzetting van koolhydraten in suikers vertragen. Bovendien laat het je langer vol voelen en verzacht maagzuur en kalmeert de maag. Chia-zaden bevatten veel vezels, calcium, fosfor, magnesium, mangaan, koper, ijzer en zink. Ze zijn een licht verteerbaar eiwit en het eiwit in chia helpt bij het opbouwen van spieren en andere weefsels. Ze bieden ook een mineraal spoor, boor, dat helpt bij de opname van calcium.

Salba

Salba, ook rijk aan omega-3-vetzuren, heeft meer omega-3's per milligram dan chia en is een rijke bron van veganistische EFA's. Bovendien bevat salba meer eiwitten per milligram dan chiazaden. Salba is rijk aan zowel oplos- en onoplosbare vezels, antioxidanten, magnesium, calcium, ijzer en folaat. Salba is effectief in het bijvullen van mineralen die worden gebruikt in spiercontracties en verloren gaan door zweet.

Vergelijking

De meest opvallende verschillen tussen salba en chia zijn de groeiende en regulerende praktijken rond beide. Salba is qua voedingswaarde consistent vanwege streng gecontroleerde teeltomstandigheden in Peru, terwijl chia door heel Mexico en Midden- en Zuid-Amerika wordt gekweekt, wat resulteert in een inconsistente voedingssamenstelling. Salba wordt ook in kleinere hoeveelheden gekweekt om de meest voedselrijke zaden te produceren. Chia wordt in grote volumes gekweekt, wat resulteert in een product met een lagere kwaliteit en minder voedingsstoffen.

Consumptie

Chia-zaden kunnen rauw of gemalen worden gegeten om een ​​meelvervanger te maken en toegevoegd aan gebakken goederen. Chiazaden brengen een nootachtige smaak naar smoothies, muesli en havermout. Net als chiazaadjes, kan salba rauw worden gegeten in smoothies, havermout of besprenkeld met yoghurt. Salba kan ook worden gekocht als een olie die kan worden gebruikt in salades en sauzen.