Knoflooknoedels (ook bekend als make-outnoedels) Recept
Inhoudsopgave:
- Wie houdt er niet van garlicky-noedels? In dit verslavende recept uit Los Angeles 'Starry Kitchen zijn noedels getrouwd met schmaltz (Jiddisch voor kippenvet, als je dat niet wist), bruine boter en een royale eetlepel gehakte knoflook. Of je nu wel of niet met je baby wilt onderscheiden na een kom met deze noedels - nou, dat is jouw keuze!
- 1/4 kop geraspte parmezaanse kaas
- ROUTEBESCHRIJVING
- VOEDINGSINFORMATIE
- * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2, 000 calorieën per dag wordt gebruikt voor algemeen voedingsadvies.
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- 10 m
- COOK
- 20 m
TOTAAL
30 mWie houdt er niet van garlicky-noedels? In dit verslavende recept uit Los Angeles 'Starry Kitchen zijn noedels getrouwd met schmaltz (Jiddisch voor kippenvet, als je dat niet wist), bruine boter en een royale eetlepel gehakte knoflook. Of je nu wel of niet met je baby wilt onderscheiden na een kom met deze noedels - nou, dat is jouw keuze!
- INGREDIËNTEN
- DIENEN 4
- 11 oz Spaghetti
- 1/2 el Clarified Butter
- 1/2 eetlepel Vet, kip
- 1 el fijngehakt Knoflook
- 1 theelepel Bouillon, instant, kippensmaak
- 1 theelepel oestersaus
- 1 theelepel vissaus
- 1 theelepel gegranuleerde (witte) suiker
- 2 middelgrote scallions
- 2 oz Fried shallots
1/4 kop geraspte parmezaanse kaas
ROUTEBESCHRIJVING
1 LET OP: u kunt spaghetti, linguini, middellange Quon Yick-noedels gebruiken - wat drijft uw boot ook. 2 Aangezien we hierboven een zeer ruime keuze aan noedels hebben gegeven, laten we dit duidelijk stellen: we geven de voorkeur aan "al dente" noedels. Ik weet niet wat het is over mensen die zo gewend zijn geraakt aan overgekookte Olive3 Garden-achtige hersenspoeling over noedels en waarom mensen verwachten dat ze al dente op Italiaanse plaatsen en niet zozeer op Aziatische plaatsen. Tsk tsk! Ga kauwen. Krijg een hapje. Chinezen vonden noedels uit voordat Marco Polo ze terugbracht, en het is nu tijd om terug te vorderen wat oorspronkelijk de onze was (of "die van hen", aangezien ik Vietnamees ben) en laat Italianen niet alle eer aan doen om OCD te zijn over noedels. 4 Breng een pan water op hoog vuur aan de kook. Voeg een snuifje zout toe. Zodra het water een rollende kookpunt bereikt, gooi in noedels. Start een timer om uw persoonlijke optimale noodle-kooktijd bij te houden. 5 Terwijl de noedels koken, bereidt u een ijswaterbad voor in een grote kom om te schokken. (Als je een kleine hoeveelheid noedels kookt, is het ook prima om ze in een vergiet met koud water te spoelen. Zorg ervoor dat je de noedels onder water laat lopen totdat ze helemaal zijn afgekoeld en je geen warmte meer voelt.) 6 Roer de kooknoedels vaak. Haal al dat zetmeel van ze af. Als het dunnere noedels zijn, zou ik zeggen dat je rond de 5 minuten en daarna elke minuut moet checken tot je een goede hap op de noedels krijgt. 7 Wees gewaarschuwd, al dente gaarheid met veel droge noedels laat het midden er rauw uitzien. Maar wat maakt het uit wat je ogen je vertellen? Wat zeggen je mond en tong? (Smaakt het sexy goed? Moet het iets langer koken? Vertrouw jezelf, "gebruik de kracht, Luke!") 8 Zodra de noedels naar wens zijn bereid, schok je ze onmiddellijk in het ijswaterbad voor 1 tot 2 uur notulen.Verwijderen en vervolgens overbrengen naar een vergiet. Spoel snel alle resterende zetmeel weg. 9 Bruin de geklaarde boter. Voeg bruine boter en kipschmaltz * toe aan een pan op middelhoog vuur (verbrand de boter niet!). De knoflook bruin maken. Voeg vervolgens bouillon, oestersaus, vissaus en suiker toe. Meng tot de saus een uniforme kleur heeft. 10 Verhoog nu tot middelhoge hitte en voeg de noedels toe, meng snel, gooi, draai je pan een beetje (als je er comfortabel en goed in bent) om noedels te omhullen met behulp van de hitte om die smaak snel zo goed te laten koken dat de kleur van de saus doordringt elke noedel alsof de donkere kant van de Force het overneemt en er geen eerdere rebellenkrachtkleuren overblijven (omdat de donkere kant in dit geval SMAAK is!). Haal van het vuur en breng over naar een bord. Doe dan die bochtige beweging met je handen of tang om de noedels eruit te laten zien als een chef-y-knap bord met noedels. Garneer met gehakte scallions, gefruite sjalotjes, zwarte peper en vers geraspte parmezaanse kaas. 11 * Als je het niet kunt vinden en / of te lui bent om schmaltz te maken, dubbels dan op de bruine boter - het zal BIJNA net zo goed zijn. 12 From ADVENTURES IN STARRY KITCHEN: 88 Aziatisch-geïnspireerde recepten uit het beroemdste ondergrondse restaurant van Amerika. Copyright © 201 door Nguyen Tran. Overgenomen met toestemming van HarperOne, een divisie van HarperCollinsPublishers. 13 Bestel hier uw exemplaar van het boek: // harperone. hc. com / adventuresinstarrykitchenVOEDINGSINFORMATIE
- 452 cALORIES PER PRAKTIJK
- Portiegrootte: 1 schalen met noedels
- 13 g Vet
| 69 g Koolhydraten | |
| 15 g Eiwit | % DV * |
| Totaal vet 13 g | |
| 19% | Verzadigd vet 4g |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 652 mg | 27% |
| Koolhydraten 69g | |
| 34% | |
| Dieetvezel 3g | Suikers 6g < Eiwit 15g |
| 10% |
