Brood bakken in een Pyrex glazen buis

De Pyrex Bake a Round was een gespecialiseerde broodbakvorm, vervaardigd door Corning Glass in de jaren '70. Het bestond uit een cilindrische buis van gehard glas, met een verchroomd draadrooster om het stevig in de oven en op het aanrecht te houden. Brood gebakken in de Bake a Round maakte perfect ronde plakjes, een aangename nieuwigheid, en gaf een uitstekende korst rondom het brood.

Video van de dag

Stap 1

Bereid een stuk brooddeeg van 1 of 1 1/2 lb met uw favoriete recept. Als uw recept zijn opbrengst in kilo's niet geeft, gebruik dan een keukenweegschaal. U kunt ook brooddeeg kopen bij een bakker of supermarkt.

Stap 2

Smeer de binnenkant van de bak van de Bake a Round in met een stukje vetvrij papier, bedekt met boter of met bakvet. Het is transparant, dus je weet of je geen vlekken hebt gemist.

Stap 3

Rol of klop je brooddeeg in een rechthoek en rol het dan op. Verzegel de rand na elke halve draai. Druk de laatste rand stevig in het deeg om het af te dichten en knijp de uiteinden dicht.

Stap 4

Scheur een stukje vetvrij papier af van ongeveer 2 voet lang en vouw het in de lengte in drieën. Plaats het papier zodat het over de lengte van de buis loopt, met de rest van het gevouwen papier aan één kant.

Stap 5

Leg het deeg op het papier en schuif het in de tube totdat het het midden bereikt. Rol de buis en verwijder het papier. Vet de uiteinden van het brood in en bedek de uiteinden van de buis met aluminiumfolie.

Stap 6

Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is. Het zal in de lengte meer dan verticaal uitzetten. Als het deeg zich binnen een paar centimeter van de uiteinden bevindt, is het klaar om te bakken.

Stap 7

Verwijder de foliekappen van de uiteinden en bak het brood in een voorverwarmde oven, zoals aangegeven in uw recept. Mogelijk moet u uw ovenrek laten zakken om plaats te maken voor de verchroomde houder van de Bake a Round.

Stap 8

Verwijder het brood uit de oven als u klaar bent. De verchroomde houder van de Bake a Round heeft aan één kant de buis naar buiten geschoven en een die hem op zijn plaats houdt. Plaats de Bake a Round op een koelrek met de holdingskant naar beneden gericht, en gebruik een handdoek of ovenwant om het brood vanaf de andere kant op het rek te duwen.

Tips

• Houd er rekening mee dat de houder van de Bake a Round nog een tijdje warm blijft, dus behandel hem niet zonder een ovenwant of pannenlap. Laat de cilinder - net als elk ander stuk Pyrex - volledig afkoelen op een tochtvrije plaats voordat u hem verwijdert. Plotselinge temperatuurveranderingen zullen het breken. Hoewel Bake a Rounds al vele jaren niet meer in productie is, kunnen ze gemakkelijk online worden gevonden of in kringloopwinkels. Instructies voor de Bake a Round kunt u direct bij Pyrex bestellen via het formulier op de 'Contact' pagina van de website.