Koken Beef Ground Chuck Burgers

Hamburgers hoeven niet naar een restaurant of een drive-through-venster te gaan om van te genieten. Thuis koken van je eigen hamburgers geeft je volledige controle over het eindproduct, van de dikte van de pasteitjes tot de gaarheid van het vlees. Een huisgemaakte burger is ook een snelle optie voor een vullende maaltijd in een haast. Grondklem is een goede keuze voor hamburgervlees omdat het vetgehalte de bereide hamburger vochtig en sappig houdt.

Video van de dag

Stap 1

Verwarm een ​​koekepan op het vuur terwijl je de burgerpasteitjes vormt en bereid je voor op het koken. Een hete pan is essentieel om een ​​goede schroei op het vlees te krijgen, en die scheur geeft de burger zijn smaak.

Stap 2

Vorm het vlees tot 6 ounce ballen, ongeveer 3 inch in diameter. Een kleinere burger heeft een grotere oppervlakte-volume-verhouding, waardoor je meer van de smaakvolle buitenkant krijgt die bij het sappige interieur past.

Stap 3

Vorm de ballen in pasteitjes met losse druk. Als u te veel op de grond drukt, blijven uw burgers dicht en rubberachtig, dus gebruik de minimale druk die nodig is om een ​​pasteitje te vormen.

Stap 4

Zout en peper de pasteitjes aan beide kanten vlak voor het koken.

Stap 5

Voeg net voldoende plantaardige olie toe aan de hete pan om de bodem van de pan te bedekken, ongeveer een theelepel tot een eetlepel, afhankelijk van de grootte van uw pan.

Stap 6

Plaats de burgers in de pan zonder ze te verdringen en laat ze 2 tot 4 minuten koken. Weersta de verleiding om ze in te drukken, want dat smert alleen de sappen uit. Draai de burgers om en bak ze nog eens 2 tot 4 minuten aan de andere kant.

Stap 7

Controleer de hamburgers met een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat hun inwendige temperatuur 160 graden F heeft bereikt. Rundergehakt, inclusief een hoogwaardige klauwplaat, moet voor deze veiligheid op deze temperatuur koken.

Stap 8

Haal de hamburgers uit de pan en wikkel ze in folie om te rusten. Het rusten van het vlees is een essentiële laatste stap in het koken, omdat het de eiwitten in het vlees wat van de vloeistof die uit hen kookt, opnieuw absorbeert, wat resulteert in een sappiger pasteitje.

Dingen die u nodig hebt

• Skillet
• Voedselweegschaal
• Zout
• Peper
• Plantaardige olie
• Spatel
• Vleesthermometer
• Folie

Tips

• Grondklem bevat maar liefst 25 procent vet, dus balanceer deze flinke caloriebelasting met kruiden en broodjes die de maaltijd qua voedingswaarde completeren. Stapel de burger hoog met sla, tomaten, mosterd en uien en probeer een volkorenbroodje.

Waarschuwingen

• Vertrouw niet op kleuren om u te vertellen wanneer een burger klaar is. Roze vlees kan nog steeds op een veilige temperatuur zijn, terwijl gebruinde kernen niet noodzakelijk aangeven dat de burger de vereiste 160 graden heeft bereikt.