Kippenkoekjes koken zonder te braden

Kip schnitzels worden vaak gepaneerd, gebakken en geserveerd met zware aardappelpuree; heerlijk maar nauwelijks gezond. Gepaneerde kippen schnitzels kunnen ook worden genoten zonder te braden, waardoor het gerecht vetarm en gezond blijft. Bak de kipfilet met een verscheidenheid aan kruiden om ze extra smaak te geven. Bak de gepaneerde kipschotels in de oven en serveer met rijstpilaf of couscous en een kant van groenten.

Video van de dag

Stap 1

Spoel de kipschijfjes af onder koud, stromend water en dep ze droog met keukenpapier.

Stap 2

Giet 1 kopje magere melk per stuk kip in een grote kom.

Stap 3

Kruid de melk met 1/4 theelepel knoflookpoeder, 1/8 theelepel verse, gemalen zwarte peper en 1/8 theelepel zeezout per halve kop melk.

Stap 4

Doe de kipschotels in de gekruide melk om te laten weken. Bedek de kom met plasticfolie en koel gedurende één tot acht uur.

Stap 5

Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.

Stap 6

Giet 1/3 kopje gekruide broodkruimels, gemalen maïs- of rijstgraangewas of gemalen gedroogde uien per kippetje in een ondiepe schaal.

Stap 7

Kruid de polder met een voorverpakte smaakkeuze of kruiden en specerijen.

Stap 8

Breng de kip over van de melk naar het gerecht van paneermeel. Bedek beide zijden van de kip met de paneermeel.

Stap 9

Bedek de bodem van een bakplaat met een anti-aanbakspray.

Stap 10

Leg de gepaneerde kippenkoteletten op de bakplaat met ongeveer 1-inch ruimte tussen hen zodat ze gelijkmatig garen.

Stap 11

Bak de kip 30 minuten in de oven.

Dingen die u nodig hebt

• Kipfilet
• Papieren handdoeken
• Magere melk
• Knoflookpoeder
• Gemalen zwarte peper
• Zeezout
• Plasticfolie
• Paneerovertrek > Ondiepe schaal
• Specerijen
• Bakplaat
• Anti-aanbakspray
• Tips

In plaats van de kip in de melk te weken, pekel de kip en dek hem in een eierwassing voor het paneren en koken om vochtig te blijven vlees. Voeg voor kaas met een kip 1/4 kop geraspte kaas per stuk kip toe aan het broodmengsel. Kipschotels hoeven niet gepaneerd te worden voor het bakken: plaats de kipschotels in een ovenschaal, bedek ze met laag vetgehalte, natriumarme roomboter en bak 30 minuten op 350 graden Fahrenheit.

• Waarschuwingen

Was uw handen na het omgaan met rauwe kip om het risico van door voedsel overgedragen ziekten van bacteriën te voorkomen. Kook alle pluimvee tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit, adviseert het Amerikaanse ministerie van Landbouw Voedselveiligheid en Inspectie Service.