Paddenstoelen koken zonder olie te gebruiken

Goed voorbereide paddenstoelen zijn zo smaakvol en sappig dat ze vlees in bijgerechten of hoofdgerechten kunnen vervangen. Ze voegen textuur en diepte toe aan elke maaltijd van de dag: serveer ze op toast als onderdeel van een Engels ontbijt, voeg ze toe aan soepen of salades voor de lunch of roer ze in pastagerechten of jus voor het avondeten. Champignons zijn vetvrij en caloriearm, maar ze verliezen deze verkooppunten als je ze in olie kookt. Om gezonde paddenstoelenschotels te maken met rijke, complexe smaken, sauteert u uw paddestoelen in plaats daarvan in bouillon.

Video van de dag

Stap 1

Maak een papieren handdoek licht vochtig. Gebruik het om de paddenstoelen schoon te vegen. Paddestoelen absorberen water, gebruik daarom een ​​vochtige handdoek in plaats van een natte handdoek. Snijd de paddestoelen indien gewenst.

Stap 2

Plaats een paar theelepels bouillon in een pan. Gebruik een smaak van bouillon die het gerecht dat je bereidt aanvult. Verwarm de bouillon op middelhoog vuur op het fornuis.

Stap 3

Voeg een paddenstoel in de pan toe als de bouillon heet is. Luister naar een zinderend geluid. Als je het gesis niet hoort, laat je de bouillon verder warm worden, voeg je nog een paddenstoel toe en luister je opnieuw. Als je een paddestoel toevoegt, voeg je onmiddellijk sizzles toe, voeg je de rest van de champignons toe.

Stap 4

Kantel de pan en roer de champignons zodat ze allemaal bedekt zijn met de bouillon. Verdeel ze rond de pan zodat ze elkaar niet overlappen of raken.

Stap 5

Stap 6

Kook de champignons, af en toe roerend, totdat al het water en de bouillon zijn opgedroogd. Blijf koken, voortdurend roeren, totdat de champignons goudbruin worden. Haal ze uit de pan en voeg ze aan het einde van het koken toe aan andere recepten, of serveer ze apart als bijgerecht.

Dingen die u nodig heeft

Papieren handdoek

• Paddestoelen
• Pan
• Bouillon
• Zout
• Uien, knoflook, kruiden (optioneel)
• Tips

Paddestoelen koken naar beneden aanzienlijk. Begin met een grote hoeveelheid rauwe champignons om te eindigen met een bruikbare hoeveelheid gekookte champignons.