Hoe u zalm in een stoommandje kookt

Naast het feit dat het een uitstekende bron van eiwitten, vitamine B12 en selenium is, is zalm het best bekend voor het leveren van die allerbelangrijkste omega-3 vetzuren - de soort die volgens de American Heart Association het risico op abnormale hartslagen en zelfs een lagere bloeddruk enigszins kan verminderen. Een van de beste manieren om al die goede voedingsstoffen vast te houden en de zalm vochtig en vol van smaak te houden, is door hem in een mand te stomen. Het kan lastig zijn om de stoomtijd te bepalen bij een eerste poging, dus gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat hij precies goed gaar is.

Video van de dag

Stap 1

->

Vul de stomende pot met ongeveer 2 centimeter koud water en breng het aan de kook.

Stap 2

->

Snijd de citroen in dunne cirkels en bedek daarmee de bodem van de stoommand.

Stap 3

->

Leg een paar takjes verse dille bovenop de schijfjes citroen. Gebruik ongeveer twee takjes per 8 gram zalm.

Stap 4

->

Strooi zout en peper over de zalm naar smaak, samen met andere kruiden die je lekker vindt met zalm; peterselie en tijm zijn goede keuzes. Ga echter voorzichtig met de smaakmakers om te voorkomen dat de delicate smaak van de zalm te zwaar wordt.

Stap 5

->

Besprenkel de zalm met olijfolie en plaats hem op de dille en citroen in de mand.

Stap 6

->

Zet het water in de stoompot lager en laat het stomen.

Stap 7

->

Bedek de mand met een deksel en stoom de zalm ongeveer 10 minuten per 8 ons vis of tot het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk met een vork kan worden gescheiden.

Stap 8

->

Verwijder het deksel en plaats een vleesthermometer in het dikste deel van de zalm. Het moet minstens 145 graden Fahrenheit voor consumptie lezen.

Dingen die u nodig hebt

• Stomende pot
• Mes
• Hele citroen
• Verse dille
• Zout
• Peper
• Olijfolie

Tips

• Probeer een aromatische dampende vloeistof in plaats van water, zoals visbouillon, om nog meer smaak aan de zalm toe te voegen.

Waarschuwingen

• De stoom in de mand is heet genoeg om u te verbranden; gebruik bakhandschoenen om het deksel te verwijderen.