Cook-tip in een ijzeren koekepan

Tri tip is een zeldzaam deel van het vlees dat van de onderkant van de entrecôte komt. Het krijgt zijn naam omdat het driehoekig van vorm is. Het is een redelijk zachte stuk vlees en zeer geschikt voor snel koken op hoog vuur. Hoewel vaak gegrild, kun je ook een tri-tip in een gietijzeren koekepan koken. Gietijzer heeft de voorkeur omdat het de warmte gelijkmatig verdeelt en een goede schroei op het vlees geeft.

Video van de dag

Stap 1

Trim overtollig vet van de biefstuk met een scherp mes. Extra vet verhoogt de calorische waarde van de steak en verhoogt de hoeveelheid vet die tijdens het koken spat.

Stap 2

Verwarm de plantaardige olie in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en breng op smaak met zout, peper en al je favoriete kruiden.

Stap 3

Plaats de tri-tip in de verwarmde koekenpan en kook ongeveer 5 minuten per kant, draai met een tang. Het vlees moet een inwendige temperatuur bereiken van 145 graden F, zoals geadviseerd door de USDA.

Stap 4

Haal de tri-tip uit de pan en leg deze opzij om uit te rusten. Door het vlees te laten rusten, worden de sappen opnieuw opgenomen in de tri-tip voor een zachtere, sappige biefstuk. Snijd dun in plakjes en serveer.

Dingen die je nodig hebt

• Scherp mes
• 2 eetl. plantaardige olie
• Zout
• Peper
• Tang
• Vleesthermometer

Tips

• Probeer een tri-tip te grillen op middelmatig-hoge directe warmte met uw gas- of houtskoolgrill.

Waarschuwingen

• Was kookgerei dat u gebruikte om de ruwe tri-tip te behandelen met warm water en zeep om de bacteriën te doden die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken.