Een volkoren rosbief in een convectieoven

Ossenhaas is een snee vlees van de malse lendenen van een koe. Het koken van een ossenhaas in een heteluchtoven is vergelijkbaar met het koken in een conventionele oven, behalve dat het varkenshaasje sneller zal koken omdat de ventilator van een convectieoven de warmte gelijkmatig verspreidt. Koop de beste kwaliteit rosse buurt en maak een aanpassing voor de kooktijd.

Video van de dag

Stap 1

Verwarm de heteluchtoven voor op 350 graden F.

Stap 2

Snijd overtollig vet af van het ossenhaas. Bestrijk de varkenshaas licht met plantaardige olie.

Stap 3

Kruid de runderhaas met uw keuze aan smaakmakers. Zout, peper, sojasaus en tijm zijn voorbeelden van smaakmakers die goed samengaan met deze biefstuk.

Stap 4

Leg de runderhaas op een ondiepe pan en plaats hem in de convectieoven.

Stap 5

Bak de ossenhaas 25 tot 30 procent minder lang dan uw recept suggereert, aangezien convectieovens voedsel sneller bereiden. Als je niet aan een recept werkt, kook de varkenshaas dan 20 tot 30 minuten, controleer regelmatig. De USDA beveelt een minimum interne temperatuur van 145 graden F, zoals gemeten met een vleesthermometer.

Wat u nodig hebt

• Plantaardige olie
• Kookborstel
• Specerijen
• Ondiepe pan
• Tang
• Kookthermometer

Tips

• Sta toe om minstens drie minuten te rusten alvorens te snijden.