Eten van forel

Verse of bevroren forel is een smakelijke aanvulling op een gezond hartdieet. In feite raadt de American Heart Association aan om elke week twee porties vis te eten die rijk zijn aan omega-3-vetzuren. Hoewel zeewatervissen zoals zalm en haring de hoogste niveaus van omega-3 bevatten, bevatten vette soorten zoetwaterforel, zoals regenboogforel, ook significante niveaus van deze cholesterolbestrijdende voedingsstof. Forel wordt meestal gegeten als een hele vis, maar kan worden gefileerd of gehakt voor preparaten zoals hasj. Kies verse hele forel die glimt, ruikt aangenaam en mild en heeft stevig vlees en heldere ogen. Vermijd bevroren forel in een beschadigde verpakking of zichtbare ijskristallen.

Video van de dag

Stap 1

Wrijf de binnenkant van een forel met een kleine hoeveelheid olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe. Vul de visholte met verse kruiden zoals peterselie, dragon en / of dille. Als verse kruiden niet beschikbaar zijn, gebruik dan strips met verse groenten zoals wortels, paprika's of selderij. Plaats dunne plakjes citroen op de kruiden of groenten.

Stap 2

Bind de forel dicht met kookgaren. Bestrooi de huid met zout en peper.

Stap 3

Plaats de forel in een grillmand om hem op de grill te bereiden. Kook op een hete grill ongeveer 10 minuten aan elke kant per 1 pond vis. De schil moet knapperig zijn en het vlees schilferig.

Stap 4

Leg de forel in een licht geoliede ovenveilige schaal om te bakken. Plaats het in een oven van 350 graden Fahrenheit en kook 8 tot 10 minuten per pond. Draai voorzichtig met een grote spatel halverwege de kooktijd. Het vlees moet schilferig en vochtig zijn en de schil moet een beetje knapperig zijn.

Stap 5

Snijd het kookdraad en verwijder de kruiden / groenten. Als de forel ontbeend was vóór het koken, is hij klaar om te eten. Als het gekookt was met de botten erin, schuif het vlees voorzichtig weg van de wervels en kleine botten om te eten.

Dingen die u nodig hebt

• Olijfolie
• Zout
• Peper
• Verse kruiden
• Verse groenten
• Citroen
• Kookgaren
• Vismand
• Bakvorm
• Spatel
• Schaar

Tips

• De milde smaak van forel werkt goed met een verscheidenheid aan smaakprofielen en kan worden gebruikt met sterke smaakmakers zoals cayennepeper, gember, soja en knoflook. Kleinere vis kan worden gehavend en gefrituurd in zijn geheel voor een versie van fish and chips, en grote forel kan worden gevuld met in blokjes gesneden aardappelen, spek en spinazie voor "eenpansmaaltijd." Sommige mensen vinden de huid van de forel erg smaakvol, vooral als het knapperig is. De meeste forel die commercieel wordt verkocht, zal worden voorgeslepen en met de botten intact. Zie het gedeelte over bronnen in dit artikel voor informatie over hoe u uw eigen forel kunt fileren. Gerookte forel is een delicatesse die op dezelfde manier kan worden genoten als gerookte zalm.Serveer het voor ontbijt of lunch met eieren, bagels en roomkaas of met knapperige crackers als hors d'oeuvres.

Waarschuwingen

• Forel die is gefileerd, bevat mogelijk nog steeds kleine botten. Wees voorzichtig bij het eten en inspecteer zorgvuldig op botten voordat je forel aan een kind serveert. Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, worden gewaarschuwd voor het eten van verse gerookte forel of vis die is blootgesteld aan industriële verontreinigende stoffen.