Hoe u room in truffels vervangt

Chocolade truffels zijn een rijke en luxueuze traktatie. Deze snoepjes zijn gemakkelijk thuis te maken. De meeste recepten vereisen chocolade, zware room en soms boter van goede kwaliteit. Als je geen crème bij de hand hebt, kun je een vervanger maken voor zware slagroom met melk en boter. Veganisten kunnen de gebruikelijke zware room vervangen door niet-zuivelproducten uit de reformwinkel of etnische markt, zoals ongecoromatiseerde soja-crème of kokoscrème. Houd de textuur en smaak waar je van houdt, terwijl je de crème ruilt voor wat er bij je hand is of wat bij je dieet past.

Video van de dag

Melk en boter

Stap 1

Hak drie kopjes donkere chocolade van goede kwaliteit of gebruik chocolaatjes of chips van hoge kwaliteit. Plaats in een grote, hittebestendige mengkom.

Stap 2

Smelt 1/4 kop boter in een kleine pan. Voeg 3/4 kopje melk toe en breng aan de kook om 1 kopje zware room te vervangen in je favoriete truffelrecept.

Stap 3

Giet het warme melk en botermengsel over de gehakte chocolade. Laat het even zitten, en klop tot glad en zijdeachtig.

Stap 4

Lijn een taartvorm uit met bakpapier en giet het chocoladeganachemengsel in de pan. Chill voor meerdere uren. Zodra het mengsel is gestold, gebruikt u een meloen baller om in truffels te scheppen.

Veganistische truffels

Stap 1

Snijd of breek drie kopjes zuivelvrije chocolade in brokken van 1/4 inch. Breng de chocolade over naar een grote mengkom.

Stap 2

Plaats de schaal met chocolade op een steelpan met kokend water om een ​​dubbele boiler te maken. Voorkom dat de kom het water raakt.

Stap 3

Vervang soja of kokoscrème in plaats van zware slagroom om veganistische truffels te maken. Gebruik 7/8 kop sojacrème in plaats van één kop zware room. Vervang de zware room door een gelijke hoeveelheid kokoscrème. Giet de room in de kom met de chocolade.

Stap 4

Laat de chocolade smelten en laat de room in het mengsel kloppen tot hij glad is. Breng het over naar een ovenschaal, laat het afkoelen en schep het op dezelfde manier als een traditionele zuiveltruffel.

Dingen die u nodig hebt

• Mes
• Snijplank
• Mengkom
• Pure chocolade
• Steelpan
• Boter
• Volle melk
• Roermaker
• Cirkelvorm < Keuken perkament
• Meloen baller
• Soy-gebaseerde creamer
• Kokoscrème
• Tips

Als u likeur wilt toevoegen, doe dit dan nadat u de room in de chocolade hebt gestopt. Voeg maximaal 2 el toe. per kop chocolade. Voeg 2 tot 3 eetlepels toe. van boter of veganistische margarine samen met de room voor een rijkere truffel. Zodra de truffels zijn gemaakt, coat ze met extra chocolade en rol ze in cacaopoeder, noten of kokos voor een mooie presentatie.

• Waarschuwingen

Gebruik geen sojamelk of kokosmelk in plaats van soja of kokosroom.