Voedingswaarde voor gekookte Poblano-pepers

Poblano-pepers komen vaak voor in de Mexicaanse keuken, waarbij ze geroosterd of gevuld worden geserveerd en een belangrijk ingrediënt zijn voor chili-relepla-groepen. Poblano-pepers zijn te vinden in veel supermarkten en in Latijns-Amerikaanse boodschappen. Vrij grote en hartvormige poblano-pepers zijn mild smakend. In hun gedroogde vorm staan ​​ze bekend als ancho chilis. Gekookte poblano-pepers zijn rijk aan een aantal voedingsstoffen en zijn een bron van voedingsvezels.

Video van de dag

Basisinformatie over voeding

Een enkele gekookte poblano-paprika heeft slechts 13 calorieën per portie en minder dan 1/4 gram vet. Een enkele paprika heeft ook 0. 55 gram eiwit en bijna 3 gram koolhydraten per portie. Poblano-pepers worden echter zelden alleen gegeten. Omdat ze goed standhouden tijdens het koken, worden poblano-pepers vaak gevuld met andere ingrediënten, zoals rijst en kaas. Kies vetarme, caloriearme vullingen, zoals andere groenten, of vervang volle granen door geraffineerde granen om de paprika's vet en gezond te houden. Gebruik bijvoorbeeld bruine rijst in plaats van witte rijst om een ​​rijstvulling te maken.

Voedingsvezels Inhoud

Een enkele gekookte poblano peper heeft 4 procent van de dagelijkse waarde van voedingsvezels voor diegenen met een dieet van 2.000 calorieën per dag. Dit is 1. 1 gram voedingsvezels. Omdat de meeste Amerikanen niet genoeg voedingsvezels in hun dieet opnemen, is het relatief hoge vezelgehalte van poblano-pepers een pluspunt. Voedingsvezels helpen je om je sneller voller te voelen, waardoor de kans op overeten kleiner wordt. Het helpt ook om voedsel gemakkelijker door uw spijsverteringssysteem te laten gaan, waardoor het risico op constipatie wordt verminderd. De voedingsnorm voor volwassenen is tussen de 21 en 38 gram voedingsvezels per dag.

IJzerrijk voedsel

Eén ancho peper - een gedroogde poblano peper - heeft 1. 9 milligram ijzer per portie. Dit levert bijna 24 procent van de aanbevolen voedingsinname van ijzer op voor volwassen mannen van alle leeftijden en vrouwen van 51 jaar en ouder. Het heeft 11 procent van de RDI voor volwassen vrouwen jonger dan 51 jaar. Als essentieel mineraal helpt ijzer bloedcellen produceren, evenals de eiwitten hemoglobine en myoglobine, die zuurstof in je bloedbaan transporteren. Om het ijzergehalte van uw poblano peper te verhogen, kunt u het vullen met andere ijzerrijke voedingsmiddelen, zoals spinazie of gehakt.

Hoog in vitamine A

Een enkele ancho-peper bevat 174 microgram vitamine A, een in vet oplosbare vitamine die belangrijk is voor een gezond gezichtsvermogen. Dit levert respectievelijk 19% en 25% van de aanbevolen voedingsinname voor volwassen mannen en vrouwen op. Het biedt ook respectievelijk 23 procent en 13,4 procent van de DRI aan vitamine A voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Naast het helpen met visie, is vitamine A een antioxidant die je lichaam beschermt tegen schade door vrije radicalen, die geproduceerd worden tijdens het spijsverteringsproces.Vrije radicalen kunnen vroegtijdige veroudering veroorzaken en kunnen het risico op hartaandoeningen en kanker verhogen.