De voedingswaarde van Kefir, Yoghurt & melk
Inhoudsopgave:
Zuivelproducten, zoals melk, yoghurt en kefir, bieden veel voordelen voor de gezondheid. Volgens het USDA zijn consumerende dagboekproducten gekoppeld aan een verbeterde gezondheid van de botten, een verminderd risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2 en een verlaagde bloeddruk. Als u lactose-intolerant bent, kan het beter zijn om gekweekte vormen van zuivel te kiezen omdat de meeste of alle lactose wordt geconsumeerd door de gekweekte gist- en darmvriendelijke bacteriën.
Video van de dag
Basisvoedingsstoffen
->
Melk, yoghurt en kefir bieden allemaal grote hoeveelheden calcium, kalium en vitamine D. Calcium helpt je lichaam om sterke botten en tanden te bouwen en helpt bij het handhaven van de botmassa. Kalium bevordert een gezonde bloeddruk door de nierfunctie te verbeteren, de kans op bloedstolsels te verkleinen en de bloedvaten open te houden. Vitamine D helpt je lichaam de juiste niveaus van calcium en fosfor te behouden, wat nodig is om gezonde botten te behouden.
Milk
->
Om alle voordelen te benutten die melk te bieden heeft zonder te veel verzadigd vet te gebruiken, beveelt de USDA aan het drinken van vetarme of niet-vetrijke variëteiten. Een kopje melk van twee procent bevat bijvoorbeeld slechts 125 calorieën terwijl het 8,5 gram eiwit, 4 gram vet en 12 gram koolhydraten bevat. Het biedt ook maar liefst 314 gram calcium, 397 gram kalium en 98 gram vitamine D.
Yogurt
->
Volgens US News wordt niet alle yoghurt hetzelfde verwerkt. In vergelijking met standaard yoghurt, wordt Griekse yoghurt gespannen om het grootste deel van de vloeibare wei, lactose en suiker te verwijderen, waardoor het een dikkere, romiger consistentie krijgt. De Griekse yoghurt biedt dezelfde hoeveelheid calorieën en darm-gezonde actieve culturen, en biedt het dubbele eiwit en de helft van de suiker, waardoor het een aantrekkelijke optie is ten opzichte van standaardvariëteiten. In feite biedt een portie niet-vette gewone Griekse yoghurt van 6 ounce 100 calorieën, 17. 32 gram eiwit en slechts 6 12 gram koolhydraten. In dezelfde portie krijg je 187 gram calcium, 240 gram kalium en veel actieve culturen die een of meer van de volgende kunnen bevatten: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus en Bifidus.
Kefir
->
Als u lactose-intolerant bent, kunt u Kefir een kans geven.De lactose wordt geconsumeerd door de darmvriendelijke bacteriën en gist tijdens het fermentatieproces. Dit gekweekte, enzymrijke voedsel is een iets gezondere keuze ten opzichte van yoghurt, omdat het een compleet eiwit, essentiële mineralen levert en een goede bron van B-vitamines is. Anders dan yoghurt, die van voorbijgaande aard gunstige bacteriën bevat, koloniseren de bacteriën in kefir het darmkanaal, waardoor het een uitstekende keuze is voor diegenen die antibiotische behandelingen hebben ondergaan of lijden aan immuunaandoeningen.
Volgens Jillian Michaels, de expert op het gebied van gezondheid en welzijn, bevat 1 kop traditionele plain kefir gemaakt met volle melk 150 calorieën, 8 gram vet (waarvan 5 verzadigd), 12 gram koolhydraten en 8 tot 11 gram eiwit. Om de hoeveelheid vet en calorieën te verminderen, overweeg dan om de vetarme variëteiten te drinken.
