Voedingswaarde van Oxtails

Ossenstaart is de algemene naam voor de staart van een koe. Het wordt gebruikt in verschillende keukens, waaronder traditionele Jamaicaanse en Chinese recepten. Ossenstaart wordt meestal geserveerd als onderdeel van een stoofpot of een soep, omdat het vet, kraakbeen en beenmerg veel smaak toevoegen. Het vlees wordt zeer zacht wanneer het gedurende langere tijd nat wordt gekookt.

Video van de dag

Calorieën

Een portie ossenstaart van 100 gram bevat 262 calorieën. Van deze calorieën zijn er 130 van vet. Omdat ossenstaart meestal wordt geserveerd als onderdeel van een grotere schaal en meestal wordt gestoofd, zal het aantal calorieën dat wordt geconsumeerd in een gerecht met ossenstaart in belangrijke mate afhangen van de andere gebruikte ingrediënten. Gebruikelijke ingrediënten zijn uien, knoflook, bonen en wintergroenten. Dierlijke of plantaardige bouillon wordt ook vaak gebruikt voor het maken van stoofschotels of soepen met ossenstaart.

Vet en cholesterol

Er is 14 34 gram totaal vet in een portie ossenstaart van 100 gram. Hiervan is 5. 56 gram verzadigd vet en het gemiddelde dieet van 2.000 calorieën mag niet meer dan 22 gram per dag bevatten. Een portie ossenstaart bevat geen transvetten. Ook bevat een portie ossenstaart 141 milligram cholesterol. Op basis van een dieet van 2.000 calorieën, moet u niet meer dan 300 milligram per dag consumeren. Omdat ossenstaart vaak wordt gestoofd of in soep wordt gemaakt, zal de hoeveelheid toegevoegd vet variëren.

Natrium, koolhydraten en eiwit

Een portie ossenstaart bevat ook 233 milligram natrium en helemaal geen koolhydraten. In een portie ossenstaart van 100 gram zitten 30 gram eiwit. Deze hoeveelheid maakt ossenstaart een zeer goede bron van eiwitten, aangezien dit bijna tweederde van de dagelijkse eiwitbehoefte is voor een dieet van 2.000 calorieën. Eiwit is een belangrijk element voor spierontwikkeling en lichaamsgroei, maar ook als een goede bron van energie.

Andere voedingsstoffen

Oxtail bevat sporen van calcium, met 10 milligram calcium aanwezig in 100 gram ossenstaart. Echter, ossenstaart is een zeer goede bron van ijzer, omdat het 3. 6 milligram ijzer per portie bevat. Dit bedrag is 20 procent van de dagelijkse behoefte aan een dieet van 2.000 calorieën. Het verhogen van de voedingswaarde van ossestaart kan worden gedaan door een breed scala aan groenten op te nemen met je gekookte ossenstaart. Het kiezen van een assortiment groenten om te gebruiken in een ossenstaartstoofpot of -soep zal helpen om de algehele voedingswaarde van je ossenstaartschotel te verhogen.