Raw Vegetable Smoothie Nutrition

De Academy of Nutrition and Dietetics beveelt volwassenen aan om dagelijks minimaal 2 1/2 kop groente te eten. Ze bevatten de vitaminen en mineralen die mensen nodig hebben terwijl ze weinig calorieën en vet bevatten. De meeste volwassenen krijgen maar half zoveel vezels als ze nodig hebben, maar groenten zullen je vezelinname verhogen en je helpen beschermen tegen ziekten. Een raw-groentesmoothie maken voor het ontbijt of een snack kan je helpen je rauwe groenten te eten zonder ze te proeven.

Video van de dag

Raw Vs. Gekookte groenten

Volgens de Harvard Medical School gaan bepaalde voedingsstoffen verloren wanneer het voedsel wordt verwarmd. In het geval van groenten komen micronutriënten vrij in het kookwater wanneer ze worden gekookt. Door je groenten te koken worden ook de enzymen gedenatureerd die helpen bij het assimileren van voedingsstoffen, wat betekent dat je meer voedingswaarde krijgt door ze rauw te eten. Sommige groenten krijgen een hoger gehalte aan antioxidanten, carotenoïden en ferulinezuur wanneer ze worden gekookt, maar in het algemeen vermindert koken het gehalte aan antioxidanten door het gehalte aan vitamine C en polyfenolen aanzienlijk te verlagen.

Macronutrient-inhoud

Rauwe groenten bevatten enkele kleine hoeveelheden eiwitten en heel weinig tot geen vet. Hoewel ze een goede bron van koolhydraten zijn, hebben groenten weinig van de glycemische index en weinig calorieën. Daarom zijn ze veilig voor diabetische patiënten en nuttig voor iedereen die gewicht wil verliezen of behouden. Eén kop gehakte rauwe wortelen bevat slechts 52 calorieën en dezelfde hoeveelheid rauwe broccoli en komkommer bevat slechts 31 calorieën en 16 calorieën.

Vezelvastheid

Rauwe groenten bevatten vezels, een koolhydraattype dat niet verteerd kan worden, dus het helpt de ontlasting door uw spijsverteringskanaal te verplaatsen. Door dit te doen, verlicht het en voorkomt constipatie. Het vermindert ook het risico op hartaandoeningen, divertikelziekte en diabetes. Volgens de Harvard School of Public Health moet je dagelijks minstens 20 gram voedingsvezels eten. Een kopje gehakte broccoli bevat 2. 4 gram vezels en een kopje gehakte wortels bevat 3. 6 gram vezels.

Vitaminen en Mineralen

Veel groenten zijn een goede bron van vitamine A. Slechts 1/2 kop gehakte rauwe wortels zullen u 184 procent van uw dagelijks aanbevolen vitamine A-inname geven. Een kop gehakte rode paprika's zal geeft u ongeveer 100 procent van uw dagelijkse aanbevolen inname. Het toevoegen van 1/2 kopje rauwe groene paprika's aan je smoothie levert 100 procent van je dagelijkse behoefte aan vitamine C. Andere goede bronnen van vitamine C zijn bladgroenten, broccoli en bloemkool. Donkergroene groenten zijn rijke bronnen van vitamine A, K en folaat, evenals de mineralen calcium, ijzer, magnesium en kalium.

Rauwe plantaardige smoothies maken

Naast groenten bevat een uitgebalanceerde smoothie fruit; schat, als je wilt dat het zoeter is; een vloeistof zoals vruchtensap, melk of water; en yoghurt als u een romiger textuur wilt creëren.Houd er echter rekening mee dat zuivelproducten het vetgehalte van uw smoothie verhogen en dat het toevoegen van vruchtensap en honing meer calorieën zal opleveren. Zachtere groenten zoals bladgroenten en komkommers vermengen zich vlotter. High-speed blenders kunnen hardere groenten pureren, zoals wortels, broccoli en selderij. Als je zeker wilt zijn dat je geen groenten proeft, kies dan voor minder bittere groenten. Gebruik bijvoorbeeld spinazie in plaats van boerenkool of waterkers.