Tanninesoorten in thee

Thee, of het nu zwart, groen, wit of een andere kleur is, is een verstandige drankkeuze omdat het tal van gezondheidsvoordelen biedt. Maar thee bevat ook tannines, wat om bepaalde redenen goed kan zijn, maar de verbindingen zijn niet altijd gunstig. Thee bevat verschillende niveaus van tannines, afhankelijk van hun kleur, en het leren om het verschil te zien, zal u helpen te kiezen welke thee, indien aanwezig, thuishoort in uw gezonde eetplan.

Video van de dag

Tannines 101

Tannines zijn polyfenolen, verbindingen die aanwezig zijn in plantaardig voedsel, die verantwoordelijk zijn voor de kleuren van veel bloemen en de samentrekkende smaak van voedingsmiddelen zoals onrijp fruit en rode wijn, volgens de Cornell University. Tannines helpen ook eiwitten hun moleculaire structuur te behouden, merkt de universiteit van Cornell op. Dit betekent dat de eiwitten normaal in uw lichaam kunnen functioneren. De exacte hoeveelheid tannines in verschillende soorten thee varieert afhankelijk van welke kleur de thee is en hoelang hij is gedrenkt voordat hij wordt gedronken.

Zwarte en witte thee

Volgens de auteur, R. Preedy, auteur van 'Thee in gezondheid en ziektepreventie', bevat verse bladthee meer tannines dan bewerkte theesoorten. De kleur van thee beïnvloedt ook tannines. Witte thee heeft bijvoorbeeld minder tannines dan zwarte thee, volgens het Pacific College of Oriental Medicine. Licht gefermenteerde oolongthee, die donkerder is dan witte thee, is ook een goede bron van tannines, merkt Preedy op.

Groene thee

Groene thee behoort tot de theesoorten met de hoogste hoeveelheid tannines, volgens Preedy. Samen met andere polyfenolen in groene thee kunnen tannines bijdragen aan de gezondheidsvoordelen van groene thee. De Universiteit van Maryland Medical Center merkt op dat het drinken van groene thee kan helpen om het cholesterol te verlagen en het risico op hartaandoeningen en bepaalde soorten kanker te verminderen.

Overwegingen bij het drinken van thee

Er zijn aanwijzingen dat het drinken van thee van welke kleur dan ook het risico op bepaalde gezondheidsproblemen vermindert, volgens Maurice Edward Shils en Moshe Shike, auteurs van 'Modern Nutrition in Health and Disease'. Tannines worden echter ook geassocieerd met een verhoogd risico op bloedstolling en levernecrose, Shils en Shike rapport, hoewel het exacte bedrag dat schadelijk zou zijn, afhangt van uw persoonlijke gezondheidsgeschiedenis. Tannines, soms zelfs in kleine hoeveelheden, kunnen ook de spijsvertering verstoren en de normale opname van bepaalde voedingsstoffen, zoals ijzer, belemmeren, dus praat altijd met uw arts over de risico's en voordelen van thee als u een reeds bestaand gezondheidsprobleem heeft.