Vegan Cajun rode bonen en Quinoa
Inhoudsopgave:
- INGREDIËNTEN
- DIENSTEN 4
- ROUTEBESCHRIJVING
- VOEDINGSINFORMATIE
- Portiegrootte: 1 1/2 kop
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- PREP
- 12 m
- COOK
- 20 m
- TOTAAL
- 32 m
Recept en foto credit: Jackie Newgent
INGREDIËNTEN
DIENSTEN 4
- 3/4 kop droge quinoa
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 middelgrote rode ui
- 1 grote groene paprika
- 2 theelepel Apple Cider azijn
- 3 teentjes Knoflookkruidnagel
- 15 oz Lichtrode nier Bonen (blik)
- 1/2 kop natriumarm plantaardig bouillon
- 1 Tomaten
- 1 1/4 theelepel Cajun kruiden
- 1/4 kop Peterselie
- 3 kopjes groene pitloze druiven
ROUTEBESCHRIJVING
1 Bereid de quinoa (of volkoren naar keuze) volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2 Verwarm ondertussen de olie in een grote steelpan op medium. Voeg de ui, paprika en vinegaar toe en laat af en toe roeren tot de ui zacht is, ongeveer 8 minuten. Voeg de knoflook toe en kook terwijl je roert tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de bonen, de bouillon, de tomaat en de Cajun-smaak toe en kook onder het roeren af en toe tot het bonenmengsel ongeveer 10 minuten stoofachtig is. Pas kruiden aan. (Opmerking: als u zoutvrije Cajun-kruiden gebruikt, voeg dan 1/2 theelepel zeezout aan het recept toe.) 3 Serveer de quinoa in afzonderlijke kommen, bedek met het bonenmengsel en besprenkel met de peterselie. 4 Geniet met druiven (of ander seizoensfruit) aan de zijkant.VOEDINGSINFORMATIE
361 cALORIES PER PERSINGPortiegrootte: 1 1/2 kop
- 6 g Vet
- 62 g Koolhydraten
- 14 g Eiwit
| % DV * | |
| Totaal vet 6 g > 9% | Verzadigd vet 1 g |
| cholesterol 0 mg | |
| 0% | natrium 725 mg |
| 30% | koolhydraten 62 g |
| 30% | voedingsvezels 9 g |
| suikers 15 g | |
| Eiwit 14 g | |
| 9% | * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2, 000 calorieën per dag wordt gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
