Wat te gebruiken in plaats van olijfolie om een saladedressing te maken Vetvrij
Inhoudsopgave:
Omdat olijfolie 100 calorieën per eetlepel bevat, bevatten saladedressings die het als basis gebruiken, veel calorieën en vet. Olie helpt bij het aankleden aan de ingrediënten van de salade en zorgt voor smaak en textuur. Als u saladedressing zonder olie wilt maken, voegt u caloriearme ingrediënten toe die veel smaak hebben. Sommige ingrediënten zorgen ervoor dat het verband zich aan de ingrediënten hecht en zorgt voor een romige textuur.
Video van de dag
Sap en bouillon
->
Sappen zoals appelcider, ananassap of sinaasappelsap bieden veel smaak aan sladressing. Gecombineerd met azijn maken ze zoet smakelijke verbanden die geschikt zijn voor groene salades of fruitsalade. Combineer 2 kopjes sap met 0. 25 kop azijn. Kies een azijn die het sap aanvult, zoals appelazijn voor appelcider of champagne-azijn voor sinaasappelsap. Een eetlepel honing geeft een luxueuzer mondgevoel en -smaak. Gebruik plantaardige bouillon of kippenbouillon om een hartige dressing te maken met azijn, mosterd, verse kruiden en andere aromaten.
Zuivelproducten
->
Gebruik niet-vette zure room of niet-vette yoghurt als basis voor uw dressing. Dun de zure room of yoghurt met niet-vette karnemelk. Voeg gehakte sjalotjes, verse kruiden, citroensap, een snuifje suiker en een lepel mosterd toe voor de smaak. Zuivelproducten maken een saladedressing romig, vergelijkbaar met een geëmulgeerde vinaigrette gemaakt met olijfolie en eidooiers of mosterd, die emulgatoren zijn. Niet-vette zure room, yoghurt en karnemelk geven slasaus een scherpe smaak die de smaak van kruiden en andere smaakmakers doet opvallen.
Azijn en citroensap
->
Kies een smaakvolle azijn, zoals appelcider, dragon, balsamico, champagne, witte wijnazijn, rode wijnazijn of frambozenazijn, om de andere ingrediënten in de saladedressing en de ingrediënten in de salade. Als het verband voldoende smaak heeft, zult u het gebrek aan olijfolie niet merken. Citroensap en citroenschil zorgen voor een aangename scherpte bij het aankleden.
Maak je eigen frambozenazijn door verse frambozen in een kleine glazen pot te zetten. Bedek ze met witte azijn en doe ze vervolgens op een deksel. Bewaar het mengsel een paar dagen in een koele kast, druk dan de azijn in en gooi de vaste stoffen weg.Bewaar de frambozenazijn in uw koelkast.
Pectine en water
->
Pectine en andere verdikkingsmiddelen gemaakt van zeewier of gelatine kunnen worden gebruikt om saladedressing romiger en dikker te maken. Kook de pectine met water en de ingrediënten voor de smaak totdat het dik wordt en laat het dan afkoelen voordat u het gebruikt. Combineer bijvoorbeeld 2 1/2 kopjes water met 1/3 kop droge pectine en breng het mengsel op smaak met suiker, azijn, sojasaus, zout, peper en verse gember. Breng het aan de kook, voortdurend roeren en laat het afkoelen. Garneer deze slasaus met verse korianderblaadjes en gebruik het in salades in Aziatische stijl.
