Heeft rundvlees of Turkije meer ijzer?

Je weet misschien dat kalkoen, met name wit vlees, een betere keuze is voor mensen die zich voornamelijk bezighouden met het snijden van verzadigd vet en cholesterol. Maar als uw arts u voorstelt om meer ijzer in uw dieet te krijgen om de vermoeidheid en zwakte die samenhangen met ijzertekort tegen te gaan, kan het "opzwepen" van uw dieet een slimme keuze zijn. Houd uw rundsvlees zo hartelijk gezond mogelijk door uw portiegrootte op 3 ons te houden, zichtbaar vet te verkleinen en de magerste stukken vlees mogelijk te kiezen.

Video van de dag

Algemene winnaar

De tabel "Voedingsbronnen van geselecteerde voedingsstoffen" van het Amerikaanse ministerie van Landbouw bevat 30 van de voedingsmiddelen die het hoogst in het mineraal zijn. Van die lijst zijn vijf voedingsmiddelen stukjes vlees. Turkije maakt niet de lijst van ijzerrijke voedingsmiddelen van de USDA. De beste rundvlees selecties zijn 3-ounce porties chuck gebraden, onderste ronde, rib gebraden, gehakt en top entrecote. Deze runderselecties leveren tussen de 2 en 3 milligram ijzer per portie.

Gemalen vlees

Gemalen en runderhaas, het laagste in ijzer van de "top vijf" -rundvleesgroep op de USDA-tafel, bevatten ongeveer 2. 1 milligram ijzer in een portie van 3-ounce, of ongeveer 12 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van het mineraal. Dezelfde hoeveelheid gemalen kalkoen bevat 1. 47 milligram, of ongeveer 8 procent van de DV voor ijzer.

Whole Cuts

Donker kalkoenvlees is de beste keuze voor ijzer uit de groep gevogelte, merkt het National Institutes of Health's Office of Dietary Supplements op. Een portie van 3 ounce donker kalkoenvlees heeft iets minder dan 2 milligram ijzer, of 10 procent van de DV voor ijzer. Geroosterd wit en donker kalkoenvlees, gecombineerd, bevat gemiddeld 1. 4 milligram ijzer per portie van 3 ounce. Het deel vertegenwoordigt 8 procent van de DV voor ijzer.

Andere voordelen voor het rundvlees

Samen met ijzer is rundvlees hoger in zink en vitamine B12. Zoals met ijzer, kan het niet krijgen van voldoende vitamine B12 in uw dieet leiden tot vitamine-tekort bloedarmoede. Zink helpt je immuunsysteem te ondersteunen.

Perspectief

Hoewel rundvlees meer ijzer biedt dan kalkoen, heeft pluimvee een aantal voordelen ten opzichte van rood vlees. Gemiddeld genomen is kalkoen aanzienlijk lager in cholesterol en verzadigd vet dan rundvlees, en over het algemeen lager in calorieën. Turkije is ook een betere bron van niacine en selenium dan rundvlees. De stukjes vlees die u koopt, bepalen het uiteindelijke cholesterol-, vet- en nutriëntentelling; lees labels zorgvuldig.