Gezonde botersubstituten

Boter voegt een rijke smaak toe aan het voedsel dat je eet, maar het voegt ook vet, cholesterol en calorieën toe. Veel mensen kiezen voor margarine als botersubstituut; dit voedsel bevat echter vaak transvetzuren, die uw risico op hartaandoeningen net zo kunnen verhogen als boter. De beste botersurrogaten bieden gezonde vetten - of kleinere hoeveelheden vet - en lagere hoeveelheden cholesterol. Het type dat u kiest, hangt af van hoe u het wilt gebruiken.

Video van de dag

Bakken

Boter is een veelgebruikt ingrediënt in gebak, maar u kunt mogelijk de hele of een deel van de boter die u gebruikt, vervangen door fruitpuree zoals appelmoes, snoei puree of gepureerde bananen. De Cook's Thesaurus beveelt aan om slechts 3/4 van de gewenste boter te vervangen in een recept met een fruitpuree. Vetarme ricotta kan ook een deel van de boter in sommige goed gebakken recepten met succes vervangen.

Spread

Veel mensen gebruiken boter om op brood te smeren bij het maken van een broodje. Er zijn echter veel gezondere opties. Overweeg het gebruik van guacamole of hummus - een mengsel van kikkererwten, knoflook en tahini - in plaats van boter voor een smakelijke toevoeging aan sandwiches. Je kunt ook vetarme of tofu-gebaseerde mayonaise gebruiken als alternatief voor vetrijke boter. Als je boter als smaakversterker gebruikt voor zoete broodjes zoals courgettebrood, probeer dan in plaats daarvan een lichte uitstrijk van yoghurt zonder laag vetgehalte.

Sauteing

Als je boter gebruikt om groenten in een koekenpan te bakken, heb je enkele kookopties die de boter omzeilen. Overweeg om over te stappen op pannen met anti-aanbaklaag, omdat u hierdoor zonder toegevoegd vet kunt bakken. Merk echter op dat wanneer de coating op deze pannen breekt of wordt bekrast, mogelijk giftige materialen vrijkomen - zorg goed voor deze pannen voor de beste gezondheid. U kunt er ook voor kiezen om kipbouillon of vetvrije kookspray te gebruiken als vervanging voor boter bij het bakken.

Topping

Het bekijken van een film is voor sommigen niet hetzelfde zonder boter-gedrenkte popcorn. Je kunt dezelfde botersmaak krijgen zonder al het vet en cholesterol, maar zoek boterpoeder bij je plaatselijke supermarkt. Je kunt ook de smaak stimuleren door te kiezen voor sterk gearomatiseerde specerijen zoals chilipoeder of knoflookzout. Vervang boter als een topping voor aardappelpuree of gestoomde groenten met yoghurt of magere zure room. Deze toppings voegen smaak toe en verbeteren het voedingsprofiel van het gerecht.