Kokosmelk koken zonder het te stremmen
Inhoudsopgave:
Kokosmelk is een dikke en romige vloeistof die wordt geëxtraheerd uit het vlees van een kokosnoot. Het wordt veel gebruikt in de Indiase, Zuid-Aziatische, Pacifische en Caribische keuken om een romige, koele smaak te brengen aan pittige curries, stoofschotels en wokgerechten. Kokosmelk is in de meeste supermarkten algemeen verkrijgbaar. Kijk in het internationale gedeelte van je plaatselijke supermarkt om blikjes kokosmelk en magere kokosmelk te vinden. Bij het koken met kokosmelk moet je voorzichtig zijn om stremmen te voorkomen. De melk stribbelt wanneer hij te lang gekookt wordt bij hoge temperaturen.
Video van de dag
Stap 1
Giet kokosmelk in nadat u uw vlees of groenten hebt gebakken.
Stap 2
Zet het vuur laag en kook het gerecht niet als er kokosmelk aan is toegevoegd.
Stap 3
Schud het gerecht constant terwijl het gaar is om stremmen te voorkomen, met behulp van een platte, brede spatel. Gebruik de spatel om de vloeistof op te tillen en te draaien.
Tips
- Voeg een theelepel maizena aan een gerecht toe om te voorkomen dat u kokosmelk gaat stremmen. Door maizena toe te voegen, wordt de saus ook dikker, dus gebruik hem niet als je een gerecht maakt dat een dunne saus nodig heeft.
