Hoe u mosselen en kokkels kookt

Mosselen en venusschelpen kunnen een heerlijke maaltijd maken als u hunkert naar schaaldieren. Het stomen van mosselen en venusschelpen vereist voldoende voorbereidingstijd, maar weinig kooktijd. Probeer de volgende stappen voor een smakelijke schelpdiermaaltijd.

Video van de dag

Stap 1

Begin met ongeveer 3 kilo mosselen en mosselen. Boen je mosselen en mosselen met een harde borstel onder koud stromend water. Gooi mosselen of mosselen weg die niet sluiten als je op de schaal tikt. Ontdooi de mosselen door de draden uit de schaal te pompen.

Stap 2

Week de mosselen en mosselen in een mengsel van 1/3 kop zout tot 1 gallon water gedurende 20 minuten. Laat het water weglopen en herhaal deze stap twee keer.

Stap 3

Plaats ongeveer 1 kopje water in een grote soeppan. Breng het water aan de kook op hoog vuur, voeg dan de venusschelpen en mosselen toe, dek de pan af en stoom ongeveer 5 tot 7 minuten of totdat de mosselen en de mosselen zijn geopend. Verwijder de mosselen en de claims uit de pot met een tang.

Stap 4

Snijd de gestoomde mosselen en mosselen met een hakmes uit de schelpen en serveer.

Tips

• Probeer voor extra smaak knoflook en kookwijn. Alvorens de mosselen te stomen, bak een paar teentjes knoflook in olijfolie, olie en voeg dan een kopje witte wijn toe. Voeg de schaaldieren toe, dek af en stoom tot de schelpen opengaan. Je kunt de schaaldieren serveren over pasta of met gesmolten boter, een citroenwig en knapperig stokbrood.

Waarschuwingen

• Voor de juiste voedselveiligheid beveelt de Food and Drug Administration aan mosselen en mosselen in hun schaal te stomen gedurende minimaal vier tot negen minuten nadat het water een volledige kookpunt heeft bereikt. Vergeet geen mosselen of mosselen die tijdens het koken niet open gaan.