Voeding van zalm vs. Makreel
Inhoudsopgave:
Zalm en makreel bevatten beide aanzienlijke hoeveelheden omega-3-vetzuren; zalm levert echter meer op, volgens Dr. Bruce Holub, B. Sc., Ph. D., van het DHA / EPA Omega-3 Institute. Zalm en makreel bieden ook bronnen van vitamine D, hoewel zalm meer biedt. Nutritioneel gezien is zalm daarom de betere keuze voor deze essentiële voedingsstoffen. Zalm heeft ook de neiging om laag te zijn in verontreinigingen van zware metalen, terwijl sommige soorten makreel grote hoeveelheden kwik bevatten en moeten worden vermeden.
Video van de dag
Omega-3 vetzuren
Zalm en makreel bieden beide goede voedingsbronnen voor de omega-3 vetzuren eicosapentaeenzuur, of EPA, en docosahexaeenzuur, beter bekend als DHA. Een 100 gram portie gekweekte Atlantische zalm levert echter 2. 15 gram EPA en DHA gecombineerd, terwijl dezelfde portie Pacifische of makreelnetten 1. 84 gram, volgens het DHA / EPA Omega-3 Instituut. Zo is zalm een betere bron voor EPA en DHA.
Vitamine D
Vette vis zoals zalm en makreel vormen een van de weinige voedingsbronnen van vitamine D. Volgens het National Institutes of Health Office of Dietary Supplements blijven voedingsbronnen van vitamine D over schaars, de optimale bron is zonlicht. 3 ons zalm biedt 112 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine D, terwijl dezelfde hoeveelheid makreel 97 procent oplevert. Daarom blijft zalm de superieure voedingskeuze van vitamine D.
Gezondheidsvoordelen
Omega-3-vetzuren en vitamine D demonstreren het vermogen om een groot aantal gezondheidsaandoeningen positief te beïnvloeden, vooral die met betrekking tot het begin van hart- en vaatziekten. Onderzoek toont aan dat EPA en DHA de niveaus van het goede cholesterol, HDL-cholesterol, in het bloed verhogen. EPA en DHA verlagen ook de bloeddruk en verminderen ontstekingen. Ten slotte minimaliseren EPA en DHA het risico op het ontwikkelen van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center.
Verontreinigende stoffen
In de regel bevatten zalm en makreel verwaarloosbare niveaus van verontreinigende zware metalen zoals kwik in vergelijking met andere vissoorten. Dat gezegd hebbende, een soort makreel bekend als de koningsmakreel bevat veel kwik en moet worden vermeden, aldus de American Heart Association. Koningsmakreel is een grote roofvis inheems in de Golf van Mexico en de zuidelijke Atlantische Oceaan. Een meetwaarde van ongeveer 1 deel per miljoen kwik in elke vissoort wordt als hoog beschouwd, en koningsmakreel bevat een gemiddelde kwikgehalte van 0,73 per deeltjes per miljoen. Houd u aan kleinere soorten makreel om de kwikopname binnen een veilige afstand te houden.
