Voedingswaarde van Spaghetti Squash

Spaghettipompoen, een soort winterpompoen, dankt zijn naam aan het bleekgele vlees dat kan worden gevlochten tot vezelachtige, pasta-achtige draden. Het heeft een zeer milde smaak en heeft, in tegenstelling tot andere winterpompoen, niet veel zoetheid. Je kunt dus spaghetti squash gebruiken in zowel hartige als zoete gerechten. Overweeg het warm te eten, overgoten met pastasaus of gegooid met een kleine hoeveelheid olijfolie en verse kruiden, of serveer het gekoeld met zongedroogde rode pepers, olijven en fetakaas.

Video van de dag

Calorieën en vet

De meeste soorten winterpompoen bevatten bijna twee keer zoveel calorieën per portie spaghettipompoen, dat slechts 42 calorieën per kopje bevat, volgens de USDA Nationale voedingsdatabase. Het bevat ook heel weinig vet, met minder dan 0,5 gram vet per kopje. Spaghettipompoen bevat ongeveer 92 procent water op gewicht, wat het tekort aan calorieën verklaart. Deze eigenschappen maken spaghetti squash een goede keuze voor gewichtsverlies of gewichtsbeheerplannen. Het zal je vullen zonder veel calorieën of vet toe te voegen aan je dagelijkse totaal.

Koolhydraten

Spaghettipompoen past ook goed in een koolhydraatarm of diabetes maaltijdplan. Het bevat slechts 10 gram totale koolhydraten per kop, terwijl de meeste soorten winterpompoen minstens 18 gram bevatten. Van het totaal komt 4 gram van natuurlijke suiker in de pompoen en 2 gram van voedingsvezels. Het eten van een dieet rijk aan vezels kan de spijsvertering reguleren, constipatie verminderen, uw cholesterol verlagen en u helpen uw gewicht te beheersen, volgens Colorado State University Extension.

Vitaminen

Je krijgt kleine hoeveelheden bijna elke essentiële vitamine van het eten van spaghettipompoen. Vitamine C en vitamine B-6 zijn de vitaminen die in de hoogste concentratie in de pompoen worden aangetroffen. Vitamine C speelt een rol bij de groei en het herstel van lichaamseiwitten, helpt bij wondgenezing en ondersteunt je immuunsysteem. Het is ook een antioxidant die helpt je lichaam te verdedigen tegen schadelijke vrije radicalen. Vitamine B-6 is betrokken bij meer dan 100 enzymreacties in uw lichaam, waaronder het energiemetabolisme en de productie van hemoglobine, volgens het kantoor van voedingssupplementen.

Mineralen

Elk essentieel mineraal wordt gevonden in spoorhoeveelheden in het vlees van spaghettipompoen. Het mineraal kalium speelt een rol bij het opbouwen van spieren, het metaboliseren van koolhydraten en het behouden van de juiste spierfunctie in uw lichaam. Het werkt ook als een elektrolyt en helpt de vochtbalans en de zuurgraad, of pH, van uw bloed te reguleren. Het vervangen van elektrolyten is essentieel wanneer u zwaar zweet of lichaamsvloeistoffen verliest. Zonder voldoende kalium kunt u volgens MedlinePlus zwakke spieren, een abnormaal hartritme of een verhoogde bloeddruk ervaren.Spaghettipompoen bevat ook de mineralen calcium, fosfor, magnesium en natrium.