Palmitinezuur Voordelen voor de gezondheid

Palmitinezuur is een verzadigd vetzuur dat veel voorkomt bij zowel dieren als planten. Het is een belangrijke component in de oliën van palmbomen, zoals palmolie, palmpitolie en kokosolie. Veel medische autoriteiten, zoals de Wereldgezondheidsorganisatie, zeggen dat inname door de voeding van verzadigde vetten zoals palmitinezuur uw risico op hart- en vaatziekten verhoogt. Met mate kan palmitinezuur echter niet helemaal slecht voor je zijn, omdat het lichte antioxiderende en anti-atherosclerotische eigenschappen vertoont, althans in dierstudies. Over het algemeen worden diëten die hoger zijn in onverzadigde vetten gezonder beschouwd.

Video van de dag

Palmitinezuur

Palmitinezuur werd voor het eerst halverwege de negentiende eeuw geïsoleerd uit palmolie, hoewel later werd ontdekt dat het in veel andere voedingsmiddelen zat, zoals boter, kaas, melk, vlees en andere plantaardige oliën zoals olijfolie, volgens de "Dictionary of Nutraceuticals and Functional Foods." Palmitische olie is ook een hoofdverzadigd vet in chocolade, samen met olie- en stearinezuren. De zoutvorm van palmitinezuur zuur wordt palmitaat genoemd, dat vaak wordt toegevoegd aan magere en vetvrije melk.

Potentiële voordelen

Volgens een Koreaanse studie gepubliceerd in een 2010 editie van de "Journal of Medicinal Food", palmitinezuur vertoont antioxiderende eigenschappen en kan atherosclerose bij ratten helpen voorkomen, maar het is niet zo effectief als oliezuur. indien geconsumeerd, hoewel een Canadese studie uit 2002 werd gepubliceerd in de "Asian Pacific Journal of Clinical Nutri "onderzocht de effecten van hoge consumptie van palmitinezuur bij gezonde vrijwilligers en concludeerde dat het cholesterol niet verhoogt als het wordt gecombineerd met linolzuur. Toen palmitinezuur echter met veel transvetzuren werd gecombineerd, steeg het "slechte" LDL-cholesterolgehalte en daalde het "goede" HDL-cholesterol. Dit is belangrijk omdat linolzuur, een onverzadigd vetzuur, altijd wordt gevonden met palmitinezuur in olijven, palmolie en kokosolie. Met andere woorden, palmitinezuur wordt vrijwel nooit verbruikt, afgezien van andere gezondere vetten, dus de negatieve invloed op de gezondheid is mogelijk al eerder overschat.

Potentiële verwarring

Oliën van palmbomen, vooral maagdelijke kokosolie, krijgen steeds meer aandacht voor hun gezondheidsvoordelen, vooral door hun middellange vetzuren, die worden gebruikt voor energie en niet verhogen het cholesterolgehalte. De belangrijkste voordelen van kokosolie zijn echter te wijten aan laurine en caprinezuren, niet aan palmitinezuur. Als zodanig kunnen sommige mensen in de war zijn en aannemen dat palmitinezuur gezonder voor hen is dan het in werkelijkheid is. Vraag uw arts naar de voor- en nadelen van de verschillende soorten vetten.