Het is een algemene misvatting dat de meeste mensen vlees moeten eten om voldoende eiwitten te eten. Bijna alle voedingsmiddelen behalve zeer geraffineerde producten zoals suiker, alcohol en olie bevatten verschillende hoeveelheden eiwit. Sommige plantaardige krachtcentrales zoals bonen, granen, noten en zaden kunnen zelfs meer eiwitten per portie serveren dan een ons vlees. Bepaalde groenten bevatten ook een eiwitpunch, maar ook veel vezels en voedingsstoffen.
Video van de dag
Pile on the Peas
->
Erwten in een pod Photo Credit: Susan Fox / iStock / Getty Images
Rangschikking als een van de beste bronnen van plantaardig eiwit, 1 kopje gekookte erwten levert 8 gram eiwit op. Erwten zitten ook vol met vezels en kunnen vers of bevroren worden gegeten, in soepen, stoofschotels, bijgerechten, stoofschotels en salades.
Stoom Sommige spinazie
->
Bowl of baby spinach Photo Credit: Marek Uliasz / iStock / Getty Images
Een lading peulvruchten
->
![]()
Sojabonen Photo Credit: srdjan111 / iStock / Getty Images
Zwarte bonen, adzukibonen, limabonen, tuinbonen, bruine bonen, grote noordelijke bonen, sojabonen - noem maar op, ze zijn allemaal in de peulvruchtenfamilie van groenten, en ze zijn allemaal hoog in eiwitten. Een half kopje gekookte zwarte bonen levert 7,5 gram eiwit, terwijl dezelfde hoeveelheid sojabonen ongeveer 15 gram eiwit kan bevatten.
Voeding-verpakte boerenkool
->
![]()
Boerenkool in zeef Fotocrediter: Victor Martello / iStock / Getty Images
Boerenkool is een bladgroene kruisbloemige groente die boordevol essentiële vitamines A, C en K zit, evenals mineralen zoals koper, kalium, ijzer, mangaan en fosfor. Een kopje boerenkool bevat slechts 40 calorieën, maar bevat 2. 5 gram eiwit.
Gebakken aardappelen
->
![]()
Gebakken aardappel met yoghurt en kruiden Photo Credit: Igor Dutina / iStock / Getty Images
Normaal gezien wordt een medium gebakken aardappel ongeveer 3 gram eiwit. Voeg gewone, niet-vette Griekse yoghurt toe in plaats van zure room aan je gepofte aardappel, en je kunt je eiwitinname verdubbelen. Gebakken aardappelen bevatten ook veel vezels (als je de huid eet) en kalium.
Maïs uit of op de kolf
->
![]()
Stomen van maïs Photo Credit: Warapatr_s / iStock / Getty Images
Een kopje gele gekookte maïs bevat ongeveer 5 gram eiwit. Verrassend genoeg bevat maïs ook het hoogste gehalte aan antioxidanten van elke groente.Geniet er meteen van de kolf of probeer maïs toe te voegen aan salsa, burrito's of een salade met koude bonen.
Broccoliroenten
->
![]()
Broccoli op snijplank Photo Credit: LuminaStock / iStock / Getty Images
Doop broccoliroosjes in hummus, een dip die voornamelijk gemaakt is van een andere peulvrucht (kikkererwten), voor een dubbele dosis plantaardige eiwitten. Voeg broccoli toe aan roerbakgerechten en stoofschotels, en je krijgt 4 extra gram eiwit voor elke kop gekookte broccoli die je eet.
Krijg linzen in de mix
->
![]()
Gedroogde linzen in een kom Photo Credit: Oxana Denezhkina / iStock / Getty Images
Een ander type peulvrucht in dezelfde familie als bonen, linzen pakken ongeveer 9 gram eiwit per half kopje in. Linzen worden het best genoten in soepen en stoofschotels of gemengd met een eiwitrijke korrel zoals quinoa, bulgur of bruine rijst.
Doorgewinterde Edamame
->
![]()
Gekookte edamame met zout Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images
Edamame zijn jonge, grotere sojabonen die vroeg worden geoogst terwijl de bonen nog groen zijn. Een half kopje portie edamame kan tussen 6 en 10 gram eiwit leveren, afhankelijk van het merk. Ze smaken zoeter dan typische sojabonen en worden vers of ingevroren in de pod of gepeld verkocht. Gewoon op smaak brengen en bestrijken met een beetje olijfolie en dienen als tussendoortje of aperitief.
Met vezels gevulde artisjokken
->
![]()
Raw artisjokken Photo Credit: Nilgun Tosun Wadey / iStock / Getty Images
Een medium artisjok bevat 4 gram eiwit en slechts 60 calorieën, terwijl het 7 gram vezels en geen vet uit de voeding levert. Ze zijn ook goede bronnen van ijzer, kalium, vitamine C en magnesium. Artisjokken passen goed bij mediterrane gerechten, salades en pasta.
Andere plantaardige eiwitbronnen
->
![]()
Cubed tofu Photo Credit: eskymaks / iStock / Getty Images
Hoewel alle 10 van deze groenten goede hoeveelheden eiwit aan het dieet bijdragen, vergeet dan niet over andere plantaardige eiwitten zoals sojamelk, tofoe en soja-yoghurt, noten- en notenboters en zaden zoals pompoen, vlas en hennep. Volkorenbrood en pasta's, hele haver en andere granen zoals quinoa zijn een andere gezonde optie voor het verhogen van de eiwitinname.
