Kalkoen versus runderproteïne
Inhoudsopgave:
Zowel kalkoen als rundvlees maken een al even indrukwekkend gebraad, burger, gehaktbal of gehaktbrood. Terwijl kalkoen meestal het middelpunt is van feestdagen zoals Thanksgiving en Kerstmis, kan rundvlees een favoriet zijn voor speciale of alledaagse gelegenheden. Het vergelijken van de twee is als het vergelijken van appels en sinaasappels - hoewel ze beide goede bronnen van eiwit zijn, zijn ze anders zo anders dat er eigenlijk geen vergelijking is. Dat gezegd hebbende, ze hebben elk unieke voedingsprofielen die je kunnen helpen beslissen welke je wilt eten.
Video van de dag
Calorie Conten
->
Turkije, dat een gevogelte is, wordt vaak verondersteld minder calorieën te bevatten dan rundvlees. Rundvlees kan ook caloriearm zijn als je de juiste snit kiest. Een stukje kalkoen zonder vel kan tussen 110 en 140 calorieën bevatten per portie van 3 ounce, en porties rundvlees van dezelfde grootte kunnen tussen de 130 en 280 calorieën bevatten. De rundvleescalorieën zijn veel groter vanwege het vetgehalte van de verschillende delen. Hoewel vette ribbereiding misschien geen verstandige keuze is met 280 calorieën, kan een magere schouderbiefstuk maar 140 worden.
Vetgehalte
->
Vetgehalte is het echte verschil tussen rundvlees en kalkoen. Het eten van magere eiwitten is essentieel om aan je eiwitbehoeften te voldoen zonder overtollige calorieën, en rundvlees kan behoorlijk vet zijn. Hoewel een kotelet van topkwaliteit slechts 4 gram vet kan bevatten, kan een varkenshaas wel 16 gram per portie van 3 ounce bevatten. Slankere sneden zijn de bovenkant, de flank, de schouder en het mager rundergehakt. Turkije is over het algemeen vetarm, met de meeste stukken van slechts 1 tot 4 gram, maar het is belangrijk om de huid te verwijderen. Het eten van de huid brengt een kalkoenborst van 1 gram vet naar 7 gram en een vleugel van 3 gram vet naar 11.
Aminozuren
->
Zowel rund als kalkoen zijn complete eiwitten, wat betekent dat ze alle essentiële aminozuren bevatten die je lichaam nodig heeft volgens de Centrum voor ziektecontrole en Preventie. Elk heeft echter een speciaal aminozuur en elk heeft een speciaal voordeel. Rundvlees is een goede bron van creatine, dat werkt als een back-up energiebron voor de spieren. Er zijn aanwijzingen dat creatinesupplementen de prestaties en spiergroei tijdens weerstandsoefeningen kunnen verbeteren. Turkije staat bekend om tryptofaan, het aminozuur dat iedereen de schuld geeft voor het dutje na het eten. Hoewel tryptofaan een voorloper is van serotonine, dat helpt de slaap te reguleren, ontdekten onderzoekers dat de hoeveelheden in Turkije niet hoog genoeg zijn om slaperigheid te veroorzaken.Overeten is meestal de boosdoener en tryptofaan moet speciaal worden aangevuld om de slaap te beïnvloeden.
Eet beide
->
Beide soorten eiwitten kunnen goed voor je zijn, net als beide kunnen minder-dan-geweldig zijn als je niet voorzichtig bent om te eten mager. Vlees heeft meer ijzer - 10 tot 15 procent van je dagelijkse waarde in vergelijking met Turkije 2 tot 8 procent - maar kalkoen heeft minder cholesterol - 40 milligram in een borstkotelet in vergelijking met 65-90 milligram rundvlees. Zowel kalkoen als rundvlees kunnen je het eiwit geven dat je nodig hebt om je spieren te voeden, maar beide kunnen bijdragen aan obesitas als je te veel eet. Als u van beide houdt, eet beide - maar hou rekening met portiegrootte en vetgehalte.
