Wat gebeurt er als u bak met een te lage temperatuur?

Nauwkeurige oventemperatuur is essentieel bij het bakken van brood, gebak of koekjes. Als uw oven te laag staat of niet op de juiste temperatuur staat, kan dit de kooktijd, textuur en kleur van uw cakes en andere gebakken producten veranderen. Hoewel een oventhermometer een te koele oven moet voorkomen, zijn niet alle oventhermometers juist. Als u de tekenen van een oververhitte oven kent, kunt u dit aanpassen en dit probleem in de toekomst voorkomen.

Video van de dag

Sunken Centers

Als uw oven niet warm genoeg is, kunnen cakes of koekjes vallen als ze afkoelen. Je kunt een gevallen cake versieren met vers fruit, glazuur of slagroom. In andere gevallen kan de cake of het snelle brood in het midden niet gaar zijn, wat resulteert in een verzonken en nat centrum. Als het midden van je cake niet gaar is, gooi je de cake weg of serveer je alleen stukken van de buitenste randen en gooi je het niet-gaar midden weg.

Droogte

Droge cakes, koekjes of broden kunnen het gevolg zijn van te lang in een te koele oven gebakken te hebben. Als uw bakwaren constant droog zijn, controleer dan uw oventemperatuur. Te droge gebakproducten kunnen ook het gevolg zijn van onjuiste metingen of een slecht ontworpen recept met te veel meel, rijsmiddel of bakvet. Te weinig suiker kan ook ervoor zorgen dat je gebakken goederen droog zijn.

Grof of stenig Textuur

Grof en korrelig brood, koekjes of cake komen vaak voort uit een onvoldoende verwarmde oven. Onjuiste of ontoereikende menging, het gebruik van vloeibaar vet in plaats van vaste stof en overmatig rijpen kan ook resulteren in grof, korrelig of korrelig bakken.

Dicht en zwaar bakken

Als uw cake of brood uit de oven komt en u meer als een baksteen dan een dessert voelt, moet u uw oventemperatuur controleren. Broden hebben voldoende warmte nodig om goed te stijgen. Als uw oven te laag is, zal het brood niet voldoende stijgen, waardoor een zwaar en onaantrekkelijk brood ontstaat. Onjuiste mix- of receptverhoudingen kunnen er ook voor zorgen dat uw brood of cake behoorlijk dicht is.

Korstkleur

Een koele oven produceert meestal een bleke of zachte korst of onvoldoende bruining. Het verhogen van de temperatuur van uw oven kan een donkerdere korst creëren, maar u kunt ook meer suiker, rijsmiddel of bakvet in uw recept gebruiken.