5 Dingen die u moet weten over chocolade en gluten

Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe en zijn derivaten, en kan voorkomen in een breed scala aan voedingsmiddelen. Afgezien van voor de hand liggende vormen van tarwe zoals brood, gebak, pizza en koekjes, gluten wordt gevonden in bijna alle verpakte voedingsmiddelen, omdat het wordt gebruikt als een stabilisator om de houdbaarheid van producten te verlengen. Helaas betekent dit dat gluten te vinden is in vele vormen van chocolade, omdat het wordt gebruikt als een emulgator of verdikkingsmiddel. Gelukkig kunnen mensen die zich aan een strikt glutenvrij dieet houden nog steeds van chocolade genieten, zolang ze maar begrijpen in welke merken ze kunnen eten.

Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe en zijn derivaten en dat in een breed scala aan voedingsmiddelen kan voorkomen. Afgezien van voor de hand liggende vormen van tarwe zoals brood, gebak, pizza en koekjes, gluten wordt gevonden in bijna alle verpakte voedingsmiddelen, omdat het wordt gebruikt als een stabilisator om de houdbaarheid van producten te verlengen. Helaas betekent dit dat gluten te vinden is in vele vormen van chocolade, omdat het wordt gebruikt als een emulgator of verdikkingsmiddel. Gelukkig kunnen mensen die zich aan een strikt glutenvrij dieet houden nog steeds van chocolade genieten, zolang ze maar begrijpen in welke merken ze kunnen eten.