Koken in een kippenpoot kwartier

Koken met kippoten is niet alleen een van de gemakkelijkste manieren om kip te bereiden, maar het is ook supergezond, omdat u het vet van de braadpan of frituurpan kunt vermijden. Een kwartje van een kippenbeen bevat zowel het dijbeen als het drumstickgedeelte van de benen, maar je kunt ze in twee delen verdelen, als je dat liever hebt. Wanneer je de kippenpoten aan het koken bent, voeg dan kruiderijen toe aan het water om de smaak te verbeteren - de resulterende bouillon kan worden bewaard om andere gerechten te bereiden, inclusief kippensoep, later.

Video van de dag

Stap 1

Verwijder de schil van de kippenpoten en breng op smaak met zout en peper. Plaats de benen in een grote pot.

Stap 2

Voeg eventuele extra smaakmakers en aromaten toe aan de pot die de kip helpen op smaak te brengen, zoals verse of gedroogde kruiden zoals rozemarijn, tijm, oregano, gehakte uien en gehakte knoflook.

Stap 3

Vul de pot met voldoende water om de kip volledig te bedekken. Zet het vuur op hoog en breng het water aan de kook.

Stap 4

Zet het vuur uit en dek de pot af. Laat de kippenpoten ongeveer 15 minuten in het hete water koken, totdat de kip gekookt is tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit voor een veilige consumptie. Gebruik een vleesthermometer ingebracht in het dikste deel van de beenkwartieren, vermijd het bot, om de temperatuur te bepalen.

Stap 5

Verwijder de kippenpoten uit het hete water met een tang. Laat de kip iets afkoelen voor gebruik. Je kunt de gepocheerde kippenpoten eten, die van het bot moeten vallen, zoals het is, of je kunt ze van de botten versnipperen voor een getrokken broodje kip of andere bereidingen.

Dingen die je nodig hebt

• Smaakmakers
• Grote pot
• Aromaten (optioneel)

Tips

• Je kunt de kippenbeenkwarten aan alle kanten in een geoliede pan bruin maken voordat je ze toevoegt aan de pot als je wilt dat je kip een beetje kleur en iets meer smaak heeft. Schuim alle vaste stoffen uit de bouillon en lepel het vet dat naar boven stijgt af voordat het in de koelkast wordt bewaard gedurende maximaal vijf dagen, of in de vriezer gedurende maximaal drie maanden.