Cook Hertenvlees op een fornuis koken

Of u nu op uw eigen hert jaagt of steaks koopt in de supermarkt, hert is natuurlijk laag in vet en calorieën en rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen. Panfrying is een effectieve manier om malse hertenvleessteaks te bereiden. Bak wild wild snel op hoog vuur en zorg ervoor dat het niet te gaar wordt. Omdat het vlees mager is en weinig vet bevat om vocht te geven, is te gaar hert vaak taai en droog.

Video van de dag

Stap 1

Plaats de hertenbiefstuk in een hersluitbare plastic zak. Leg de biefstukken op een stevige ondergrond en gebruik een hamer of hamer om de biefstukken te pellen tot een dikte van ongeveer 1/4 tot 1/2 inch.

Stap 2

Verwijder de steaks uit de zakken. Bestrijk de steaks met gesmolten boter en bestrooi ze met zout en peper. Gebruik voor gezondere biefstuk canola-olie of olijfolie in plaats van boter.

Stap 3

Verwarm een ​​zware koekenpan of braadpan. Voeg olijf- of canola-olie toe aan de hete pan en laat de olie ongeveer 30 seconden opwarmen.

Stap 4

Plaats het wildbiefstuk in de pan. Bak het hert gedurende 2 tot 3 minuten, draai het biefstuk vervolgens om met een tang en kook de andere kant gedurende 2 tot 3 minuten. Draai de biefstukken niet met een vork om omdat het doorboren van het hert tot verlies van sappen leidt.

Stap 5

Test op gaarheid met een vleesthermometer. Om ervoor te zorgen dat hertevlees biefstuk op een veilige temperatuur kookt maar niet uitdroogt, moet het vlees minimaal 130 graden Fahrenheit zijn, maar niet meer dan 150 graden Fahrenheit. Als het vlees niet klaar is, verlaagt u het vuur tot medium en kookt u verder tot de steaks de gewenste temperatuur hebben bereikt.

Stap 6

Breng de hertenvleessteaks over naar een serveerschaal. Laat het hertevlees 5 tot 10 minuten rusten, zodat de hete sappen zich in het vlees nestelen. Serveer het hertevlees heet.

Dingen die u nodig hebt

• Hersluitbare plastic zak
• Vlees hamer of hamer
• Gesmolten boter, canola-olie of olijfolie
• Zout en peper
• Zware koekenpan of koekenpan
• Tang
• Vleesthermometer

Tips

• Als uw hert een wilde, wildachtige smaak heeft, laat de steaks in karnemelk of melk weken voordat u ze kookt.