Hoe Makreel op de grill te koken

Makreel is een voorbeeld van de vette vis die de American Heart Association aanbeveelt om twee of meer keer per week te eten. Het levert eiwitten, onverzadigde vetten en andere voedingsstoffen op met minder calorieën en minder verzadigd vet en cholesterol dan rood vlees. Deze eigenschappen maken makreel - vooral bij het bakken of grillen - onderdeel van een hartgezonde voeding. Net als andere vette vis heeft makreel een uitgesproken, rijke smaak, maar het is veelzijdig genoeg om een ​​scala aan recepten en bijgerechten te ondersteunen. Wanneer u makreelfilets aan het grillen bent, zorg dan dat ze eerst volledig ontdooid zijn door ze minstens één dag van tevoren in de koelkast te bewaren.

Video van de dag

Stap 1

Spoel de makreelfilets af onder koud water. Dep ze droog voorzichtig maar grondig met schone papieren handdoeken.

Stap 2

Marineer of kruid de makreel naar smaak, of volgens de aanwijzingen in een favoriet visrecept. Voor een eenvoudige smaakoptie, bestrijk de makreel met een frituurvet, spuit er wat citroen- of limoensap overheen en strooi zout en peper naar smaak. Voor een eenvoudige Aziatisch-verbogen marinade van gegrilde makreel, combineer in een glazen ovenschaal 1 eetl. van olijfolie of koolzaadolie, 2 tl. van rijstazijn, 1 el. van sojasaus en 1 tl. van verse gehakte gember. Leg de makreel in de schaal, dek hem af met plastic folie en koel hem een ​​tot vier uur in, en keer hem halverwege om.

Stap 3

Schraap de grill schoon met een staalborstel om het toevoegen van onaangename smaken aan de makreel te voorkomen. Vet de grill in met bakolie en verwarm het voor op hoog vuur.

Stap 4

Verwijder de makreel van de marinade als je er een hebt gebruikt en laat het overtollige water van de filets druppelen. Gooi de marinade weg, omdat deze is verontreinigd door rauwe vis.

Stap 5

Leg de makreelfilets voorzichtig op de grill, met de huid naar boven gericht om een ​​aantrekkelijk grillpatroon aan de zijde zonder huid te ontwikkelen. Laat het deksel open om de hitte te beperken en overkoken te voorkomen, wat snel gebeurt met vis.

Stap 6

Draai de makreel na vier minuten om met een tang of een spatel. Grill het nog eens vier minuten met het deksel nog open.

Stap 7

Verwijder de makreelfilets van de grill zodra hun vlees ondoorzichtig is tot aan het midden ervan. De vis moet gemakkelijk uit elkaar vallen met lichte druk van een vork. Grill de makreel nog een minuut of zo als dat nodig is.

Dingen die u nodig hebt

• Papieren handdoeken
• Marinade of kruiderijen
• Staalborstel
• Tafelolie
• Tang of spatel
• Vork