Hoe vet van vleessappen te scheiden

Een zinderende braadstuk op zondag of een knapperige Thanksgiving kalkoen barst vaak van smaakvolle sappen. Deze sappen zijn goed voor het maken van jus, het op smaak brengen van groenten en noedels, of het gieten over het vlees zoals het is. Vet sijpelt echter ook uit het vlees als het gaar is en kan het sap te rijk en olieachtig maken. Er zijn verschillende manieren om het vet te scheiden, zodat je zonder calorieën van de druppels kunt genieten. Misschien wilt u verschillende methoden proberen om te zien welke het beste werkt, terwijl u uw sappen met de meeste smaak achterlaat.

Video van de dag

Vetafscheider

Stap 1

Giet de vleessappen in een vetafscheider. Er zijn verschillende varianten hiervan, maar de meeste zien eruit als een heldere werper met een uitloop die zich uitstrekt tot op de bodem van de container.

Stap 2

Zet het sap opzij om 5 minuten ongemoeid te zitten. Hierdoor kan het vet naar de oppervlakte komen.

Stap 3

Giet het sap in een aparte bak en gooi het vet weg.

Skimming

Stap 1

Laat de sappen 5 minuten zitten of tot het vet aan de oppervlakte komt.

Stap 2

Schep zoveel mogelijk vet van de bovenkant van het sap met een lepel en werp weg.

Stap 3

Dep de oppervlakte van het sap licht met een papieren doekje om eventueel achtergebleven vet te absorberen.

Koelen

Stap 1

Plaats het sap in een afgedekte schaal en laat het in de koelkast staan ​​tot het volledig is afgekoeld. Het vet zal naar de oppervlakte drijven en een stevige, gelatineuze massa vormen.

Stap 2

Schud het grootste deel van het vet van het oppervlak met een lepel.

Stap 3

Gooi het vet weg en verwarm de sappen voor het serveren.

Koffiefilter

Stap 1

Verwijder de filtermand uit een koffiepot en was hem grondig om de koffierest te verwijderen.

Stap 2

Plaats een filter in de mand en hang het over de bovenkant van een schone container.

Stap 3

Giet het sap door het koffiefilter, zodat het vet kan spannen en vangen.

Dingen die u nodig hebt

• Vetafscheider
• Lepel
• Papieren handdoek
• Koffiefilter
• Filtermand