Groenten ontdooien, koken en opnieuw bereiden

Diepvriesgroenten zijn een gemakkelijke manier om meer voedsel met voedingsstoffen in uw dieet op te nemen. Ze zijn handig, hebben een lange houdbaarheid en koken snel. Ingevroren groenten worden vaak geplukt op het hoogtepunt van rijpheid en worden bevroren ingevroren, om voedingsstoffen te behouden en bederf te voorkomen. Ze hebben dus veel dezelfde voedingswaarde als verse groenten. Als u bevroren rauwe of licht geblancheerde groenten koopt, wilt u ze misschien koken en opnieuw invriezen, zodat ze zoveel sneller klaar zijn om een ​​snelle maaltijd te bereiden. Dit proces vereist enige strategie, zodat je niet te veel kwaliteit of essentiële voedingsstoffen verliest.

Video van de dag

Stap 1

Ontdooi uw groenten op een van de volgende drie manieren. Zet ingevroren groenten in de koelkast voor langzaam, veilig ontdooien dat enkele uren duurt of 's nachts als eerste optie. Dompel groenten ingekapseld in plasticfolie of een glazen recipiënt onder in koud water dat u om de 30 minuten als tweede optie vervangt. Of, microgolf de groenten, die uit hun verpakking zijn verwijderd, en verwerk ze bij ontdooien - ongeveer 30 procent stroom - volgens gewicht als derde optie.

Stap 2

Bak, stoom, kook of roerbak de groenten naar wens. Voeg desgewenst kruiden en specerijen toe. Vermijd het toevoegen van boter, olie of romige sauzen, die niet goed bevriezen.

Stap 3

Verwijder overtollig water en spreid de groenten in één laag uit op een bakplaat of bak met vriezer. Laat ze iets afkoelen.

Stap 4

Vries de groenten zo snel mogelijk in om de kwaliteit te behouden en de vorming van ijskristallen te voorkomen. Gebruik een quick-freeze-plank als uw vriezer deze functie heeft. Vermijd het stapelen van de laden, wat het bevriezingsproces zal vertragen.

Stap 5

Verpak de groenten opnieuw in diepvrieszakken of glazen containers om ze gemakkelijker op te bergen als ze volledig zijn ingevroren.

Tips

• Als u nog ontdooide en gekookte groenten in uw koelkast hebt bewaard, kunt u ze binnen drie tot vier dagen invriezen, maar ze smaken mogelijk niet zo goed. Als u wilt, kunt u de meeste diepgevroren groenten sudderen, koken of stomen zonder ze eerst te ontdooien. Maïskolven kun je het best ontdooien in de koelkast of in koud water voor het koken. Bladgroenten, zoals spinazie, doen het het beste wanneer ze worden gedrenkt in koud water, of ze laten te veel water in het recept vallen.

Waarschuwingen

• Dooi geen voedsel, inclusief groenten, op het aanrecht of buiten. Dit nodigt gevaarlijke bacteriën uit, die tot voedselvergiftiging kunnen leiden. Als je groenten in de magnetron ontdooit, bereik je een hoge temperatuur die bacteriën uitnodigt, dus je moet ze onmiddellijk koken om de kwaliteit te behouden en door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Als u uw groenten langer dan twee uur buiten de koelkast hebt gelaten, gooit u ze weg, omdat ze mogelijk gevaarlijke bacteriën hebben ontwikkeld.