Ijzergebrek & rood vlees

IJzer is een essentieel bestanddeel van hemoglobine, het eiwit in je rode bloedcellen dat verantwoordelijk is voor het dragen van zuurstof. Zonder voldoende ijzer, zal uw bloed niet voldoende zuurstof bevatten en kunt u bloedarmoede door ijzertekort ontwikkelen, een aandoening die wordt gekenmerkt door vermoeidheid, kortademigheid, hoofdpijn, haarverlies, een bleke of geelachtige huid en een abnormaal snelle hartslag. Als je een veganist bent of een strenge vegetariër en geen ijzerrijke dierlijke producten zoals rood vlees consumeert, heb je waarschijnlijk een tekort aan ijzer. Rood vlees is echter niet de enige - of noodzakelijkerwijs beste - manier om aan je ijzervoorwaarde te voldoen.

Video van de dag

Hoeveelheid ijzer in rood vlees

Een portie van 3 ounce portie gekookt rood vlees, zoals rundvlees, bevat ongeveer 2. 32 milligram ijzer. Een man tussen 19 en 50 jaar oud zou 8 milligram ijzer per dag moeten hebben, en dit bedrag zou 29 procent van zijn behoefte vervullen. Een vrouw van dezelfde leeftijd heeft dagelijks 18 milligram nodig, en een portie rund van 3 ons zou bijna 13 procent van die aanbeveling opleveren. Varkensvlees, dat ook als een rood vlees wordt beschouwd, bevat minder ijzer, met 0. 9 milligram per portie van 3 ons.

Problemen met rood vlees

Hoewel het meenemen van rood vlees als rundvlees in uw dieet u kan helpen om ijzertekort te voorkomen, is te veel eten misschien niet goed voor uw algehele gezondheid. In 2012 publiceerden de 'Archives of Internal Medicine' de resultaten van een onderzoek dat bijna 37 jaar lang meer dan 37.000 mannen en meer dan 83.000 vrouwen volgde. De onderzoekers vonden hoe meer rood vlees je eet, hoe groter de kans dat je chronische medische problemen zoals kanker en hartaandoeningen ontwikkelt en sterft. Het onderzoek leidde ertoe dat de Harvard School of Public Health er bij mensen op aandrong om niet meer dan twee porties van 3-ounce rood vlees per week te consumeren.

Andere bronnen van ijzer

Het consumeren van rood vlees is niet de enige manier om een ​​dieet rijk aan ijzer te hebben. Canned clams bevatten 23. 8 milligram van het mineraal in elke portie van 3-ounce, meer dan 100 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen en vrouwen. Oesters, garnalen en donker kippenvlees zijn ook goede bronnen. Plantaardige levensmiddelen zoals bonen en donkere bladgroenten zoals spinazie bevatten niet-heemijzer, een vorm die niet zo gemakkelijk wordt opgenomen als het heemijzer in dierlijke producten. Je kunt de hoeveelheid ijzer die je van plantaardig voedsel houdt vergroten door ze te eten met een kleine hoeveelheid vlees of een rijke bron van vitamine C.

Gezondste vleeswaren

Als je besluit dat je rood vlees toch wilt opnemen als een ijzerbron in uw dieet, kies uitsneden die voldoen aan de richtlijnen van het Amerikaanse ministerie van landbouw voor magere snijwonden. Dit zijn sneden met minder dan 95 milligram cholesterol, niet meer dan 4. 5 gram verzadigd vet en minder dan 10 gram totaal vet in een 3.5-ounce portie. Sommige bevatten top entrecote, zijsteak, 93 procent mager rundergehakt, varkenshaas en varkenslende. Gebruik vetarme kookmethoden zoals grillen, braden of roosteren.