Not Your Average Shepherd's Pie Recept

Inhoudsopgave:

• INGREDIËNTEN
• DIENEN 6
• 1 Kook de pastinaken in zout water tot ze gaar zijn. Eenmaal zacht, laat uitlekken en laat in vergiet, bedekt met folie, voor later gebruik. 2 Verhit in de tussentijd een grote koekenpan op middelhoog vuur. Smeer de pan in met vetvrije kookspray. Als de pan warm is, voeg dan kalkoen toe en verdeel het vlees. Breng op smaak met de helft van de tijm, een snufje zout en peper en kook tot het niet meer roze is. Zodra kalkoen gekookt is, haal het uit de pan met een schuimspaan en laat zoveel mogelijk vet achter in de pan. Leg kalkoen opzij in een kleine kom. 3 Sproei opnieuw in met vetvrije kookspray. Zorg ervoor dat groenten klein worden gehakt. Voeg prei, ui, selderij en wortels toe en bak ongeveer 5 minuten of tot selderij en wortels zacht worden. Breng goed op smaak met zout en peper. Voeg knoflook en de resterende ½ van de tijm toe. Sauté voor een minuut. 4 Voeg vervolgens de twee eetlepels bloem toe en roer goed door de te combineren groenten. Kook een minuut of twee. Voeg tomatensaus, wijn, bouillon en ½ verse peterselie toe. Roeren. Voeg de kalkoen terug in de pan, roer en laat op laag sudderen gedurende ongeveer 10 tot 12 minuten of tot het mengsel dikker is en het grootste deel van de vloeistof wordt opgenomen. In de tussentijd, terwijl het mengsel van kalkoen en groenten dikker wordt, pureer je de pastinaak in een keukenmachine of blender tot het romig is. Breng op smaak met zout en peper. Parmezaanse kaas toevoegen. Als het mengsel van kalkoen en groenten verdikt is, moet u naar smaak kruiden en indien nodig meer zout en peper toevoegen. 5 Spuit een kleine ovenschaal met een vetvrije kookspray. Voeg kalkoen en groentenmengsel toe aan het gerecht en verdeel het gelijkmatig. Top met romige pastinaken en verspreid om het kalkoen- en groentenmengsel te dekken. Strooi er bovenop extra Parmezaanse kaas en roost laag, totdat de korst heel licht goudkleurig is, nauwlettend in de gaten houdt, zodat hij niet verbrandt. 6 Dek het deeg losjes af met folie en laat het ongeveer 10 minuten afkoelen en "zetten" voor het serveren. Top met verse peterselie en geniet ervan!
• 1. PREP
  2. 45 m
  • KOOK
  • 40 m
  • TOTAAL
  • 1 uur 25 m

  Maak klassieke Shepherd's Pie lichter door aardappelpuree te ruilen voor romige pastinaak. Rode wijn, tomatensaus, gesauteerde groenten en verse kruiden zorgen voor een diepe, rijke smaak zonder al het overtollige vet.

  INGREDIËNTEN

  DIENEN 6

  • 1 1/2 lb Pastinaak
  • 1 lb 93/7 Lean Ground Turkije
  • 1/4 seconde Originele No-Stick kookspray
  • 1 eetlepel verse tijm < 1 snuif zeezout
  • 1 scheut gemalen zwarte peper
  • 1 Prei
  • 1 ui
  • 2 stengel bleekselderij (en)
  • 3 wortel (en)
  • 4 teentje knoflook
  • 2 eetlepels volkoren meel
  • 2 1/2 eetlepel tomatensaus
  • 4 oz Pinot Grigio
  • 1 1/2 kopjes kippenbouillon laag natriumgehalte
  • 1/4 kop Peterselie, rauw vers
  • 3 eetlepels geschoren Parmezaanse kaas
  ROUTEBESCHRIJVING

  1 Kook de pastinaken in zout water tot ze gaar zijn. Eenmaal zacht, laat uitlekken en laat in vergiet, bedekt met folie, voor later gebruik. 2 Verhit in de tussentijd een grote koekenpan op middelhoog vuur. Smeer de pan in met vetvrije kookspray. Als de pan warm is, voeg dan kalkoen toe en verdeel het vlees. Breng op smaak met de helft van de tijm, een snufje zout en peper en kook tot het niet meer roze is. Zodra kalkoen gekookt is, haal het uit de pan met een schuimspaan en laat zoveel mogelijk vet achter in de pan. Leg kalkoen opzij in een kleine kom. 3 Sproei opnieuw in met vetvrije kookspray. Zorg ervoor dat groenten klein worden gehakt. Voeg prei, ui, selderij en wortels toe en bak ongeveer 5 minuten of tot selderij en wortels zacht worden. Breng goed op smaak met zout en peper. Voeg knoflook en de resterende ½ van de tijm toe. Sauté voor een minuut. 4 Voeg vervolgens de twee eetlepels bloem toe en roer goed door de te combineren groenten. Kook een minuut of twee. Voeg tomatensaus, wijn, bouillon en ½ verse peterselie toe. Roeren. Voeg de kalkoen terug in de pan, roer en laat op laag sudderen gedurende ongeveer 10 tot 12 minuten of tot het mengsel dikker is en het grootste deel van de vloeistof wordt opgenomen. In de tussentijd, terwijl het mengsel van kalkoen en groenten dikker wordt, pureer je de pastinaak in een keukenmachine of blender tot het romig is. Breng op smaak met zout en peper. Parmezaanse kaas toevoegen. Als het mengsel van kalkoen en groenten verdikt is, moet u naar smaak kruiden en indien nodig meer zout en peper toevoegen. 5 Spuit een kleine ovenschaal met een vetvrije kookspray. Voeg kalkoen en groentenmengsel toe aan het gerecht en verdeel het gelijkmatig. Top met romige pastinaken en verspreid om het kalkoen- en groentenmengsel te dekken. Strooi er bovenop extra Parmezaanse kaas en roost laag, totdat de korst heel licht goudkleurig is, nauwlettend in de gaten houdt, zodat hij niet verbrandt. 6 Dek het deeg losjes af met folie en laat het ongeveer 10 minuten afkoelen en "zetten" voor het serveren. Top met verse peterselie en geniet ervan!

  VOEDINGSINFORMATIE