Havermout en complexe koolhydraten

Als u graag 's morgens begint met een kom havermout, houdt u de gezonde gewoonte aan. Havermout biedt complexe koolhydraten om uw lichaam en hersenen van brandstof te voorzien en bevat ook tal van andere belangrijke voedingsstoffen. Niet alle havermout is hetzelfde, maar daarom is het lezen van een label bedoeld om het meest voedzame ontbijt mogelijk te maken.

Video van de dag

Complexe koolhydraten, vereenvoudigd

Ondanks de naam is het concept van complexe koolhydraten redelijk eenvoudig te begrijpen. Alle koolhydraten zijn samengesteld uit suikermoleculen; terwijl eenvoudige koolhydraten - "suikers" genoemd - maar één of twee moleculen bevatten, bevatten complexe koolhydraten - waaronder zetmeel en vezels - drie of meer moleculen. Het duurt langer voordat uw lichaam het afbreekt en complexe koolhydraten absorbeert; in feite kan je lichaam vezel helemaal niet afbreken, dus het gaat onverteerd door je lichaam. Zetmeel en vezels zijn de belangrijkste koolhydraten in haver, waardoor havermout rijk is aan complexe koolhydraten.

Koolhydraten in je lichaam

Als je een kom havermout eet, levert het zetmeel energie aan je lichaam, waardoor je de dag vol kunt houden. De langzamere spijsvertering, in vergelijking met eenvoudige koolhydraten, betekent dat de energie lang meegaat, waardoor je de onbedwingbare trek die vaak na de suikerconsumptie ontstaat, kunt vermijden. Omdat je lichaam geen toegang heeft tot de calorieën in vezels, levert het geen energie op. U hebt deze belangrijke voedingsstof echter nog steeds nodig voor de spijsvertering en vezels kunnen ook helpen om een ​​gezond cholesterolgehalte te handhaven om uw hart te beschermen. De dagelijkse waarde voor vezels in een 2, 000 calorieën dieet is 25 gram, en de meeste Amerikanen schieten tekort. De DV voor totale koolhydraten is 300 gram en de meeste daarvan moeten afkomstig zijn van zetmeel en niet van suiker.

Kwaliteit van havermout is van belang

De verhouding tussen complexe en eenvoudige koolhydraten in havermout verandert drastisch wanneer u suiker toevoegt. Daarom is verpakte havermout met smaak minder gezond dan gearomatiseerde variëteiten. Bijvoorbeeld, een pakket van een appel-kaneel instant havermeel van een groot merk bevat 14. 5 gram suiker, 3. 4 gram vezels en 15. 6 gram zetmeel. Maar een pakket van instant gearomatiseerde havermout van dit merk bevat slechts 0. 41 gram suiker samen met 4 gram vezels en 23 gram zetmeel - een veel hoger percentage complexe koolhydraten. En hoewel instant havermout dezelfde voedingsstoffen bevat als langzamere kookrassen, verteert je lichaam de koolhydraten sneller omdat ze beter verwerkt zijn.

Het geheel-graanverschil

Havermout levert niet alleen complexe koolhydraten, maar is ook een soort volkoren en daarom voedzamer dan geraffineerde granen zoals cornflakes en wit brood. Volle granen bevatten de zemelen, de kiem en het endosperm van de korrel, terwijl de verfijnde versies alleen het endosperm bevatten.Dit betekent dat volle granen meer vezels bevatten, evenals B-vitamines en andere voedingsstoffen die verloren gaan bij het verwerken van graan. En in tegenstelling tot de meeste granen, die het lezen van labels vereisen om hun hele status te bepalen, worden haver bijna altijd in hele vorm verkocht.